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什么是普洱茶制作的真正传统工艺？
日期：2019-01-02 14:39:40 点击：134 好评：0

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普洱生茶存在发酵这一过程吗？
日期：2018-12-30 13:53:30 点击：158 好评：0

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普洱茶的紧压程度对茶有什么影响？
日期：2018-12-30 11:18:42 点击：182 好评：0

深度解析形成云南普洱茶高品质的三个条件...查阅全文

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茶的原料很重要，但原料真的就决定一切吗？
日期：2018-12-27 14:13:21 点击：158 好评：0

茶的原料很重要，但更关键的居然是它...查阅全文

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机器杀青和手工杀青的普洱茶滋味有什么不同？
日期：2018-12-27 10:01:04 点击：181 好评：0

机器杀青和手工杀青的普洱茶滋味异同...查阅全文

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不是所有的茶都能在时间沉淀下成为好老茶
日期：2018-12-25 10:41:34 点击：210 好评：0

很多人都觉得把新茶存放起来，时间久了自然就变成老茶了，是的，的确把茶存放时间已久，是成为了老茶，但不是所有的茶都能在时间沉淀下成为好老茶。普洱茶的采摘时间一般在春季、夏季、秋季、期中旱季春茶因为还没有受到雨水的影响，茶气比较充足，也是制作普洱茶的时...查阅全文

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普洱茶主要的制作工艺
日期：2018-12-20 15:06:22 点击：204 好评：0

普洱茶主要的制作工艺主要有杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥五个环节的制作工艺。 1、杀青：传统法炒青。杀青的作用：是利用高温杀死鲜叶中酶的活性，抑制止氧化，同时使叶片柔软，便于揉捻。 2、初揉：它是使大部分粗大茶叶初步揉捻成条，为渥堆的物理性变化创...查阅全文

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典藏的沱茶工艺
日期：2018-12-18 15:23:06 点击：230 好评：0

福元号茶品，常以饼茶形式压制，而【正山典藏】将一改风格，以沱茶形式压制。沱茶，原产于云南省景谷县，又称谷茶；沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶特殊的色、香、味与原料密切相关，沱茶品质风格，不仅与毛茶品种、产地、制法密切...查阅全文

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普洱茶的选料和制作
日期：2018-12-18 15:22:33 点击：204 好评：-2

普洱生茶到了成品茶制作（即把晒青毛茶压制成紧压茶）阶段，难度已不是很大了，难就难在毛料的选择和制作上。特别是收山头古树茶，凡是喝不懂刚初制好的各山头毛料茶的人，就不要进山收茶；凡是不懂普洱茶鲜叶制作加工技术，喝不出茶叶有初制问题的人，也不要进山收茶。...查阅全文

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麻黑古树普洱熟茶工艺考
日期：2018-12-18 15:21:41 点击：329 好评：0

麻黑古树普洱熟茶工艺考第一部分:古树熟茶古已有之古树熟茶古已有之。现在一般的普洱爱好者认为，熟茶应是在七十年代后由昆明茶厂首先创制成功的。有这种观点不奇怪，因为作为一个普通的普洱爱好者，能够了解熟茶的兴起和历史已非常难得。但是作为专门研究普洱的我们...查阅全文

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原料好，无论是做“拼配”还是纯料，一般都能出好茶
日期：2018-12-13 09:44:22 点击：146 好评：0

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从云南岩茶生产基地解读普洱茶传统晒青工艺的秘密
日期：2018-12-13 09:16:40 点击：222 好评：0

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温度对普洱茶重要性
日期：2018-12-11 17:04:01 点击：129 好评：0

温度对普洱茶重要性从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，而云南大叶种是中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。抗寒性弱，-5℃以下便遭受严...查阅全文

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一杯好茶的背后
日期：2018-12-11 14:30:43 点击：117 好评：0

有这么一批人，秉承着吃苦耐劳的优良传统美德，发扬着爱拼才会赢的美好精神。在面朝黄土背朝天的种植茶园里，每天辛勤的劳作着，他们用心的经营着这么一片茶园，用他们的双手采摘茶青制成茶叶，茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口便是给他们最大的回报。他们就是一杯好茶背...查阅全文

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生茶出现红叶红梗、黄叶红梗、绿叶红梗各是什么原因造成的？
日期：2018-12-08 11:27:26 点击：179 好评：0

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普洱茶熟茶的现代工艺
日期：2018-12-07 15:50:09 点击：324 好评：0

传统普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶经手工揉捻蒸压做型，成型后严格来说属于绿茶。之后在长时间人背马驮运输途中和贮藏期间产生自然发酵，其条索外形粗壮肥大，色泽乌润橙黄或褐红，滋味醇厚回甘，带有独特的沉香。现代普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料，经泼水渥堆...查阅全文

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晒青茶工艺特点与普洱茶品质形成的关系
日期：2018-12-07 11:44:55 点击：184 好评：0

普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。轻杀青（要求：杀匀、杀透）既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气，又保留了部分酶活性；促使少部分叶缘或叶梗出现红变，易使晒...查阅全文

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普洱茶制作可借鉴经典老茶的哪些方面？
日期：2018-12-05 14:31:25 点击：218 好评：0

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关于普洱熟茶“宫廷料”的知识怎样制作出好的宫廷料
日期：2018-12-01 10:47:50 点击：222 好评：0

关于普洱熟茶“宫廷料”的知识...查阅全文

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为什么茶叶加工还没有办法实现全机器制茶？原来背后是这种原因
日期：2018-11-30 10:46:02 点击：136 好评：0

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机械做茶和传统手工做茶的区别？机械和传统手工做茶有什么区别？
日期：2018-11-24 13:58:14 点击：253 好评：0

机械做茶和传统手工做茶的区别？...查阅全文

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炒茶师、发酵师和拼配师，谁更吃香？
日期：2018-11-23 10:40:36 点击：145 好评：0

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用临沧茶做原料制成的普洱熟茶都会发酸吗？
日期：2018-11-23 10:26:27 点击：146 好评：0

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普洱熟茶的加工工艺
日期：2018-11-22 14:08:19 点击：295 好评：0

普洱茶的熟茶的加工工艺主要分为：摊凉杀青揉捻晒干湿水渥堆发酵，下面去具体的了解一下过程：摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于...查阅全文

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