普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

传统晒青毛茶的制作过程
日期：2018-08-07 18:05:06 点击：287 好评：0

1.采摘 2.杀青 3.揉捻 4.日光干燥 5.分拣等等。其中，最关健的环节就是杀青，因为品质形成最早是从杀青开始定性的。传统晒青毛茶，是茶农们在自己家中的铁锅里，用双手和经验技巧完成的。采摘通常的采摘都在上午完成，太阳没有全升时,大概在上午的7点至9点间,带着轻...查阅全文

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纯手工制制茶法
日期：2018-08-07 17:49:56 点击：281 好评：0

手工浪菁手工浪菁，促进茶叶中的水份散失，并促进发酵。整个制程下来大约要四~六次，最后一次时时间要拉长，因为水份散失的差不多，要让它发酵了大约20~40分钟。一个竹盘上大约十斤的茶菁，全部茶菁浪到完，差不多人也摊了.... 茶要时常动它，才会保持活性，不然一片叶...查阅全文

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历代主要制茶方式概览
日期：2018-08-07 14:45:30 点击：225 好评：0

茶叶制作方式与品饮方式两者互相影响，两者的不断变革与创新，共同促进了茶叶物质文化的发展。茶叶自远古时代被发现和开始以来，其主要利用方式从最初的鲜叶，发展到晒青做饼、蒸青制饼、饼散并用、炒青散茶以及六大茶类产生等阶段。两汉及以前(约公元前3000年至公元22...查阅全文

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普洱茶的手工杀青
日期：2018-08-02 17:13:59 点击：231 好评：0

普洱茶的手工杀青所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式...查阅全文

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冰岛茶的制作
日期：2018-08-02 16:27:59 点击：303 好评：0

冰岛茶的杀青：杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏80度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。...查阅全文

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普洱茶制作工艺
日期：2018-08-02 16:22:42 点击：168 好评：0

在普洱的制作工艺中，普洱茶杀青是必须要走的工序，普洱茶在杀青的时候，杀青的火候、揉捻的力度、时光，对成品的后期陈化有影响。普洱茶制作工艺 1鲜叶采摘 2、萎凋 3、杀青 4、揉捻 5、解块 6、毛茶干燥（晒青毛茶） 7、毛茶分级 8、渥堆 9、灭菌 10、拼配 11、蒸压...查阅全文

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普洱熟茶的制作流程
日期：2018-08-02 16:20:22 点击：265 好评：-2

生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首...查阅全文

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中国历代主要制茶方式
日期：2018-07-31 15:20:18 点击：146 好评：0

茶叶制作方式与品饮方式是两者互相影响的，两者的不断变革与创新，共同促进了茶叶物质文化的发展。茶叶自远古时代被发现和开始以来，其主要利用方式从最初的鲜叶，发展到晒青做饼、蒸青制饼、饼散并用、炒青散茶以及六大茶类产生等阶段。一、两汉及以前(约公元前3000年...查阅全文

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现代普洱茶制作工艺的步骤
日期：2018-07-31 14:29:22 点击：222 好评：0

现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤：采茶菁普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为春尖、春中、春尾，夏茶的采摘也俗称二水，秋茶采摘又称谷花。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的...查阅全文

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普洱茶市点评：何谓普洱茶的精细化发酵
日期：2018-07-30 15:44:26 点击：226 好评：0

我是小小发酵师，今天再提发酵，15年普洱茶市场下行，投资和收藏遇冷，零售走消耗的路线又被重拾，于是乎被冷落的熟茶又颤颤巍巍的登上了台面，真可谓犹抱琵琶半遮面，千呼万唤始出来，并意欲重振雄风，一些较为新颖的发酵方式也被提出，今天特此点评一种较新的发酵方式...查阅全文

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奇葩的轻发酵
日期：2018-07-30 15:42:26 点击：182 好评：0

我是小小发酵师，今天谈谈轻发酵，曾几何时，熟茶是以浓强鲜爽厚滑甜香为最高标准的，虽然有时也搞搞偏轻发酵，不知什么时候又出来个轻发酵的熟茶，大概是大益搞了个丹青吧。客观的说，在轻发酵刚诞生时，的确是熟茶领域的一次革命，它丰富了熟茶单一的口感，也满足了一...查阅全文

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普洱茶的生死节点之晒青
日期：2018-07-30 11:50:17 点击：173 好评：0

普洱茶的加工工艺为鲜叶杀青揉捻干燥（晒干）。普洱茶的生死节点就在干燥工艺上，普洱茶的干燥方式一定是晒青。晒青和烘青、炒青等干燥方式的不同之处在于干燥的温度。非晒青干燥的温度通常在130度以上,这样的温度下只用六七分钟时间,茶叶便已完成干燥过程。但这样的高...查阅全文

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茶叶制程对茶叶香气的影响
日期：2018-07-30 10:42:39 点击：162 好评：0

茶叶制程对茶叶香气的影响； A.不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同； B.加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；例如：杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过...查阅全文

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普洱茶传统工艺断代失传之痛
日期：2018-07-26 16:04:09 点击：241 好评：0

新中国成立后普洱生茶的制作工艺！解放前的普洱茶实际上从一开始制作就是有发酵的，那么为什么新中国成立以后普洱茶的制作工艺发生了巨大改变，开始了用晒青毛茶直接压制成新生茶。这理由可能有以下几条： 1、在1900年代初期，云南普洱茶的生产交易中心是古六大茶山的易...查阅全文

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普洱茶传统制作流程
日期：2018-07-26 15:28:58 点击：193 好评：0

对于我们很多人来说，普洱茶即熟悉又陌生，熟悉是因为一提起就知道它是什么，陌生是因为不知道它如何形成，为何能流传千古，并远销海外。普洱茶传统工业流程：采摘-分级筛选-摊凉杀青揉捻晒干蒸压干燥。下面是详细步骤：第一步：采摘鲜叶茶叶采摘方法有手采法、刀...查阅全文

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为什么不能用烘青来加工普洱茶？
日期：2018-07-26 13:53:39 点击：251 好评：0

晒青茶与烘青茶基本区别：1.晒青茶：即用日晒方式干燥的毛茶。由于晒青时的干燥温度低，茶叶内的原始物质得到最大程度的保留，因而茶质厚重。...查阅全文

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黑茶的加工技术
日期：2018-07-26 12:09:24 点击：191 好评：0

黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。渥堆是决定黑茶品质的关键工序，渥对时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。如湖北老青茶渥堆，是在杀青后经二揉二炒后进行渥堆，渥堆时将复揉叶堆成小堆，堆紧压实，使其...查阅全文

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古韵悠久的制茶史之从单一茶类发展至其它茶类
日期：2018-07-26 11:47:17 点击：210 好评：0

在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类...查阅全文

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古韵悠久的制茶史之蒸青到炒青
日期：2018-07-26 11:46:52 点击：278 好评：0

相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：山僧后檐茶数丛斯须炒成满室香...查阅全文

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古韵悠久的制茶史之团饼茶到散叶茶
日期：2018-07-26 11:46:21 点击：191 好评：0

在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。这种改革出现在宋代。《宋史.食货志》载：茶有两类，曰片茶，曰散茶，...查阅全文

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古韵悠久的制茶史之蒸青造形到龙团凤饼
日期：2018-07-26 11:45:41 点击：197 好评：0

由于初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织...查阅全文

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古韵悠久的制茶史之生煮羹饮到晒干收藏
日期：2018-07-26 11:44:57 点击：289 好评：0

茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃凉拌茶习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀;茶作羹饮，有《晋书》记吴人采茶煮之，曰茗粥，甚至到了唐代...查阅全文

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什么是炒茶？（炒茶的目的和作用）
日期：2018-07-26 10:55:11 点击：1453 好评：0

炒茶是杀死茶叶的过程。鲜叶是活的，因此就会氧化、发酵和改变，生命的本质是改变。只有以高温、揉捻杀死鲜叶，才能长久保持其特有的清香和口感。那就让我们看看，鲜叶是如何被杀死的。杀青与摊凉经过一夜摊凉和萎凋，鲜叶的青草味略有降低。杀青的意义在于蒸发鲜叶中...查阅全文

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普洱茶制作全过程
日期：2018-07-26 10:39:35 点击：162 好评：0

大部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面小编为大家呈上漫画图解普洱生饼的制作全过程。采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋其实摊晾萎凋是为了使新摘的鲜叶先散失一些水分，这样的话，茶青就会变得有些柔软，在...查阅全文

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图文解说

为什么普洱茶的工艺中一定要强

茶叶加工过程中，不同的制茶工

普洱茶为什么要紧压？解读普洱

争论很久的普洱紧压茶，手工制

普洱茶中的＂筑茶＂工艺

3个环节：保障普洱茶制作过程

揉捻是影响日照绿茶滋味与耐冲

绿茶与普洱都有杀青工艺，但为

中国茶叶机械化，到底差在哪？

为什么普洱茶压饼后香气、回甘

茶叶的萎凋是什么？

普洱茶工艺的发展历程

普洱茶晒青有什么作用？

普洱茶晒青工艺之摊晾

制作熟普时，内含物质们都在干

杀青、蒸青、炒青、烘青、晒青

普洱茶压成龙珠形状好存放吗？

茶叶的制作与储存

普洱春茶的采摘标准

晒青与烘青有啥区别？

中国制茶技术发展简略史（上）

中国制茶技术发展简略史（下）

中国古代的制茶方式

茶叶为什么要杀青？目的是什么

热点排行

1 普洱茶纯手工压饼工艺揭秘

2 传统普洱茶的制作工艺

3 普洱茶压得太紧实到底好不好？

4 萎凋过程中茶叶的变化

5 机器做茶好又快，为什么还要手工制茶？

6 陈香普洱茶的制作过程

7 普洱茶的青味及其退化

8 普洱茶之古法制作

9 惜茶从了解一杯茶开始

10 为什么好茶总是难以养成

11 同样是高温杀青，为何普洱生茶与绿茶区别如

12 制茶前期物质基础的准备

13 普洱茶制作之红梗红叶茶的识别

14 普洱茶投资分析：茶行业大师茶是怎样制作的

15 普洱茶的加工

16 去除茶叶多余水分探寻茶叶制作之干燥

17 制作熟普时，内含物质们都在干啥？

18 晒青茶工艺特点与普洱茶品质形成的关系

19 千两茶压制工艺独特

20 易武茶为什么茶汤淡？关于易武茶工艺的2个

21 制茶工艺之摊青与萎凋的区别

22 普洱茶制作过程详解

23 古树熟茶信念与决心的产物

24 决定普洱生茶品质关键性的因素有哪些

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