普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

茶叶外形大小的判断
日期：2018-07-12 14:32:07 点击：232 好评：0

茶叶外形大小的判断决定成品茶外形的大小的因素有先天性与后天性两种。先天性包括茶树的品种、采摘季节、营养、树龄与采摘成熟度等。大叶种的叶形特大，小叶种的叶形较小，中叶形的叶形居中;春天采收的叶形较大，冬天采收的叶形较小;土地肥沃的叶形较贫瘠者为大;树龄轻...查阅全文

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茶青老嫩的判断
日期：2018-07-12 14:31:40 点击：226 好评：0

茶青老嫩的判断从茶树上采摘新芽或新叶作为制茶的原料称为茶青。有的茶采自正在成长中的芽与叶，称为芽茶类;有的茶采自已经成熟的枝条，顶端已不再吐芽的嫩叶，称为叶茶类。芽茶类的所谓一心一叶、一心二叶在成品茶中仍然可以看得出来，浸泡后更为清楚，因为这类茶讲...查阅全文

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茶叶焙火轻重的判断
日期：2018-07-12 14:31:19 点击：428 好评：0

焙火是对茶叶制成后的一种加工，以烘烤的方式将茶变得温暖且具熟香。这与干燥的工序不同，干燥只是将水分蒸发;与覆火也不同，覆火是发觉茶叶干燥度不足时，再一次的干燥。虽然干燥、覆火、焙火之间有些重叠、模糊的部分：如干燥、覆火过度，会产生一些焙火的效应，但原...查阅全文

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茶叶的外形紧结程度等级
日期：2018-07-12 14:30:33 点击：349 好评：0

外形紧结程度与条索紧结程度是不相同的，外形紧结程度是指茶叶制造时，揉捻成不同形状后的松紧程度。而条索紧结程度是指每片茶叶本身被揉捻得松紧程度，不论其外形是什么形状。茶叶的外形，紧结程度由高到低排列，可分成下列12个等级： 1、粒状：揉成细小的圆珠形，如...查阅全文

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萎凋轻重的判断
日期：2018-07-12 14:30:22 点击：199 好评：0

萎凋轻重的判断萎凋就是让茶青消失一些水分，以利发酵的产生。根据水分消失的多寡可分为轻萎凋、中萎凋和重萎凋。绿茶不经发酵，所以不需萎凋，但常见炒青绿茶在炒青前会将茶青摊放一段时间，使茶青表面干燥，或是减少一些茶青的含水量，这一类似萎凋的步骤通常称为晾...查阅全文

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景颇族竹筒茶制作方法
日期：2018-07-12 14:00:06 点击：279 好评：0

百里不同风，千里不同俗云南是民族众多的省份之一。在长年的茶事活动中，各自形成了各民族的品饮方式。那么景颇族的竹筒茶究竟如何制作呢？景颇族，人口有11．8万人，大多数分布在德宏傣族景颇族自治州境内以及怒江泸水县，少数散居腾冲、耿马、澜沧等县。语宵属汉藏语...查阅全文

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普洱茶的工艺概念
日期：2018-07-12 12:16:01 点击：126 好评：0

普洱茶工艺概念，随着普洱茶的市场越来越大，普洱茶的工艺概念越来越多。例如：生茶装篮筑茶工艺、散茶的破膜创新工艺、纯料古树熟茶竹筐发酵工艺------（天脉技术）、黑马技术、晒青茶渥黄工艺、脸盆发酵熟茶工艺、传统工艺、传统石磨工艺等等。但这些都不是今天要讲...查阅全文

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传统普洱茶古法石磨手工普洱茶
日期：2018-07-11 15:23:43 点击：267 好评：0

我们今天看到的饼、砖、沱茶的外形是最初手工石磨紧压茶。从普洱茶形成的自然条件来观察，手工石磨紧压茶的特点在于松紧适中，透气性好。最利于自然转变陈化好而快。但生产效率低，劳力成本高。追寻历史一千多年前唐代「散收，无采造法」，到后来明清贡茶的...查阅全文

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普洱茶的七种形状制作
日期：2018-07-11 14:21:56 点击：245 好评：0

普洱茶七种形状的制作方式（1）普洱圆茶制作方式传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入...查阅全文

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普洱茶老茶头的制作过程
日期：2018-07-10 15:16:44 点击：276 好评：0

老茶头是普洱茶的一种小类，普洱茶老茶头是人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。此类茶较为特殊，那你可了解普洱茶老茶头的制作过程呢?每种茶的每一个制茶步骤都是不一样的，就算同一茶中不同口味的茶，它的制作过程也是不一样的。普洱熟茶都是经过人工洒水...查阅全文

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浅说茶叶制作工艺
日期：2018-07-10 14:40:49 点击：221 好评：0

茶叶制作工艺不同在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，晒青晒青一晒就好，其实不然。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。譬如鲜叶杀青的时机，揉...查阅全文

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黑茶与普洱茶制作工艺的区别
日期：2018-07-10 14:32:52 点击：269 好评：0

湖南黑茶是最近才出现的一种茶，湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别...查阅全文

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普洱茶制作八个步骤
日期：2018-07-10 14:14:26 点击：303 好评：0

现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤： (1)采茶菁普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为春尖、春中、春尾，夏茶的采摘也俗称二水，秋茶采摘又称谷花。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不...查阅全文

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黑茶的制作工艺
日期：2018-07-10 10:21:49 点击：255 好评：0

熏茶因其茶色呈黑褐色而被称为黑茶，其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味。黑茶属深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚。黑茶以压制各种紧压茶边销为主要特点，其工艺流程是杀青揉捻渥堆干燥。 1．杀青：黑茶鲜叶粗老，含水量低...查阅全文

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紧压茶的制作步骤
日期：2018-07-09 11:03:33 点击：169 好评：0

制造紧压茶的步骤如下： A、制茶时的蒸气度、压力的多少，会对毛茶的回软度有影响，它对成品茶的面貌有影响不说，蒸过了或是蒸得不够，对后期陈化有影响。 B、包揉茶的伎俩跟工夫不到位，会造成成品缺乏了美感跟压茶时受力不均匀而影响茶品每个部位在咀嚼时，口感不一...查阅全文

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普洱茶制作之红梗红叶茶的识别
日期：2018-07-09 10:39:44 点击：185 好评：0

红梗红叶茶的识别红梗红叶茶是普洱毛茶鲜叶采摘及加工不当而产生的品质弊...查阅全文

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茶香的由来之晒青篇
日期：2018-07-07 14:39:07 点击：189 好评：0

普洱茶的工艺，是绝对离不开晒青的，如果说普洱茶的制作工艺不是晒青普洱茶，那么也就不是普洱茶了，因此说普洱茶特有的茶香与晒青是密不可分的！晒青一般来说只有日光晒青，在雨季不能进行日光晒青时，一般的茶厂则会选择阴干的方法代替晒青。经过传统工艺晒青的毛茶...查阅全文

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茶香的由来之杀青篇
日期：2018-07-07 14:38:37 点击：154 好评：0

良好的地域条件孕育出一片又一片茂盛的茶树林，优质的鲜叶自然成为普洱茶品质保证！茶香的形成，除了依赖优质的鲜叶，杀青这一道制作工序必不可少！杀青，是指通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，...查阅全文

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普洱茶从未发酵的晒青毛茶演变成后发酵的现代普洱茶
日期：2018-07-06 17:46:26 点击：223 好评：0

普洱茶从未发酵的晒青毛茶演变成后发酵的现代普洱茶，是因为人的需要，是因为消费它的人的改变而导致的。事实上，就是游牧民族对普洱茶也并非定义在新茶上，由于居无定所和天气；战争等原因，跟来自中原的商队贸易也不是可以随时发生的。恶劣的情况下，三五...查阅全文

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压制时紧压程度对普洱茶的影响
日期：2018-07-05 11:09:48 点击：205 好评：0

普洱茶在压制时，松压和紧压，会产出不一样品感表现力，也各具优劣。普洱茶松压：条索容易保持完整，内外原料接触空气的比例高，能较快降解苦涩，普洱茶茶汤适口感和协调性较好，普洱茶过松压制的缺点是香味物质和茶叶内能物质容易耗散，因茶体内空隙大，受潮时，容易...查阅全文

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普洱茶的加工工序
日期：2018-07-05 11:08:31 点击：218 好评：0

云南普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。一、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干。二、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥。普...查阅全文

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普洱茶制做技术要点讲解
日期：2018-07-04 15:18:07 点击：201 好评：0

仓储最终要标准化就不会存在那么多的问题，制程与仓储两方面缺一不可，能做到上述标准的茶品在陈化时间上相对就会快，品质也会好，当然口感应该也不错，其实要把握这些要领看起来简单，每项要做到实属不易，所以大家在喝到好茶时才感念难得的神韵是如此不易啊！ ...查阅全文

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普洱熟茶不良口感的工艺因素
日期：2018-07-04 15:08:26 点击：238 好评：0

我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道熟化过来的。生茶中的茶元素物质，在渥堆发酵的过程中被转化成多种复合聚合物，于是形成熟茶口感。质量上乘的当年熟茶，冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的熟香，这里面绝不会有杂...查阅全文

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龙凤团茶的制造工艺
日期：2018-07-04 15:03:32 点击：200 好评：0

自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经之造》记述：晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。，即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、...查阅全文

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图文解说

普洱茶纯料、拼配、单株、混采

摊晾和萎凋有什么区别？

初制工艺对普洱茶

普洱茶的“晒青”

普洱茶工艺之杀青，杀青的方法

普洱茶工艺经历了哪些发展历程

纯手工的茶就一定比机械化制作

普洱茶为什么要在自然阳光下干

茶饼的松紧度会影响茶叶的品质

普洱茶条索外形区分：紧条、中

萎凋过程中茶叶的变化

“摊放”和“萎凋”有什么区别

普洱茶制作工艺对口感浓郁度的

普洱茶鲜叶处理——摊晾

普洱茶“老料新压”是什么？这

好的工艺是对好原料的最佳负责

茶叶清洁加工技术

古树熟茶信念与决心的产物

冰岛普洱茶的毛茶是怎么干燥的

茶叶生化加工特点

茶叶烘焙的理论基础

无公害茶叶的加工

几种茶叶加工机械操作要领

炒茶心手合一香满堂

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1 详解普洱茶的晒青工艺

2 早春茶采制工艺介绍

3 防暑降温饮热茶

4 为什么晒青工艺对普洱茶独有风味的形成具有

5 云南烘青初加工工艺之干燥篇

6 中国制茶技术发展简略史（下）

7 制作好普洱茶的关键因素

8 冰岛普洱茶的毛茶干燥

9 烘青炒青毛茶为什么不宜作为普洱茶的原料

10 鲜叶摊凉有这么重要吗

11 毛茶制作工艺 - 解块什么是毛茶的解块？

12 茶叶为什么要杀青？目的是什么？怎样杀青才

13 夏秋适宜制作发酵度高的茶

14 简介：清末以前的普洱茶加工方法

15 普洱茶的生死节点之晒青

16 古树熟茶的工艺

17 为什么说日晒干燥是普洱茶的灵魂？

18 普洱茶制程中几个高温环节对茶的影响

19 普洱茶制作萎凋和摊晾到底有何不同？

20 上茶山一定要知道的普洱茶制作过程

21 普洱茶“手工茶”与“机制茶”到底哪个好呢

22 普洱熟茶工艺的难点

23 压紧茶增多、普洱散茶减少，这背后的成因到

24 陈皮普洱的制作工艺

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