普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

鲜叶从茶树采摘下来到制成毛茶的过程
日期：2018-07-03 17:22:44 点击：233 好评：0

普洱茶从鲜叶到毛茶鲜叶从茶树采摘下来到制成毛茶的过程是决定普洱茶后期转化的重要步骤。新鲜的茶叶从离开母树后放置在阴凉通风的凉棚里摊晾，只能放置一段时间，之后必须要进行加工的。只是这个加工过程不同于绿茶的杀青彻底，又有别于白茶晒青。普洱茶鲜叶是需要...查阅全文

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普洱茶品质关键是工艺
日期：2018-07-03 15:22:25 点击：90 好评：0

普洱茶品质的关键是工艺：普洱茶的渥堆、自然晾置干燥是普洱茶品质形成的关键。普洱茶品质升华是存放：在一定时间内，普洱茶在存放过程中，由于益生菌、湿热、自动氧化作用等综合因素的影响，茶品内含成分发生一系列变化，从而使普洱茶品质风味和保健功能得以提高。...查阅全文

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普洱散茶筛制
日期：2018-07-03 14:55:09 点击：245 好评：0

普洱散茶筛制发酵后的普洱散茶应进行整形、割脚、除尘等处理。把碎、末、片分开、长短分开、轻重分开、粗细分开。一般分筛普洱散茶（混合级）用圆筛机、抖筛机、风选机联机使用筛孔的配置，按茶叶的老嫩而定，即看茶做茶。根据筛网的配置把普洱茶分筛为正茶、头茶和脚...查阅全文

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普洱茶手工制茶
日期：2018-07-03 14:44:40 点击：253 好评：0

普洱位于中国云南南部的思普地区。这里正是普洱茶之所以得名的地方。在历史上，普洱是以普洱茶的生产加工集散地而闻名各地的。至今，这里的人们仍保留了以传统的方式，手工制作普洱茶的技艺。普洱茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料制作而成的。在采摘了鲜叶之后，先要...查阅全文

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普洱茶的制作分类
日期：2018-07-03 13:55:05 点击：190 好评：0

普洱茶在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。普洱紧茶传统品类分为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，现在发展为由6类散茶制成的普洱茶沱茶、...查阅全文

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普洱生茶的制作方法
日期：2018-07-02 15:06:41 点击：200 好评：0

生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。加工步骤：云南大叶种...查阅全文

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竹筒香茶的四道工序简介
日期：2018-07-02 14:38:07 点击：250 好评：0

竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为腊跺，又加其原料细嫩，被雅称为姑娘茶，拉枯族语叫瓦结那。产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地，已有200多年的历史。是采用大叶种晒青茶为...查阅全文

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普洱茶干燥温度特点
日期：2018-07-02 13:57:33 点击：317 好评：0

普洱茶干燥温度特点： 1、普洱茶的干燥温度要控制60度。 2、普洱茶干燥分为三个阶段： a：第一阶段：热风温度为40度，干燥时间为12小时，充分促进普洱茶饼某些成分的进一步转化，并逐渐受热干燥；茶饼失水率为百分之三左右。 b：第二阶段：缓苏干燥阶段，热风温度50度，...查阅全文

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普洱茶的杀青温度
日期：2018-07-02 13:57:15 点击：259 好评：0

普洱茶杀青温度的特点： 1、倘若杀青温度过低，易产生的问题是：杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，条索漂亮，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。温度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，干燥后滋味不新鲜，茶汤浑浊。 2、杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、...查阅全文

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普洱熟茶之工艺问答篇
日期：2018-07-02 13:55:01 点击：102 好评：0

普洱熟茶底细之工艺问答篇 Q:熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说像酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？ A:只要加适量的水就行了！熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应，不用任何添加剂。这个反应所需要的酶和...查阅全文

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新型茶叶加工工艺技术
日期：2018-07-02 10:57:18 点击：199 好评：0

中国是传统的茶叶出产和消费大国。产地众多，品种繁杂，用法各异，但主要以饮用为主。跟着现代科学技术的发展，将植物超微粉碎细胞破壁技术引入茶叶行业逐渐成为一种主流趋势。超微粉碎细胞破壁以后的茶叶有着多种多样的用途。在食品行业，可以作为自然添加剂加入糕点...查阅全文

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初制工艺对普洱茶的香气影响
日期：2018-07-02 10:49:58 点击：219 好评：0

初制工艺对普洱茶的香气的影响不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同。例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。加工方法中的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了香气的不同。例如：杀...查阅全文

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普洱茶采摘时间与制作
日期：2018-07-02 10:41:13 点击：308 好评：0

普洱茶的采摘与制作采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本...查阅全文

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炒茶的工具及方法
日期：2018-06-29 13:56:23 点击：501 好评：0

简介炒茶的工具及方法炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。当地茶农概括为三句话：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。生锅主...查阅全文

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普洱按照制作工艺的分类
日期：2018-06-29 11:30:05 点击：260 好评：0

普洱按照制作工艺分类： 1、生普：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐...查阅全文

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普洱茶的压制工艺流程
日期：2018-06-29 11:26:39 点击：180 好评：2

普洱茶压制工艺流程：根据需要的克数称取茶叶数量。蒸气用水需经常更换，保持水质清澈，蒸气无异味，以免影响到茶叶的香气纯正，切莫人为增加蒸气香味导致茶叶吸纳，破坏茶香的纯正。茶叶在蒸汽机上蒸上几分钟，让茶慢慢变软蒸压。蒸茶太久，茶叶会水过多，造成茶叶...查阅全文

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茶叶的晒青程序
日期：2018-06-29 11:20:43 点击：143 好评：0

茶叶晒青程序鲜叶晒青适度的掌握，影响到摇青的转数、次数、凉青时间、方法、发酵程度以及炒青时间和方法，并影响烘焙、朔形等工序。在晒青时，应全面考虑，统筹安排摇青次数、摇青时间、时机、炒青时间、炒青先后顺序，应随时掌握气候变化，因时制宜。...查阅全文

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鲜叶中含水分的多少对茶质的影响
日期：2018-06-29 11:18:07 点击：309 好评：0

鲜叶中含水分的多少，也是直接影响制茶质量的良劣。而茶叶中含水分之多少系由于茶树品种、生育地土、天候、以及当日早晚采摘等几种不同原因而来的。品种叶大而肥嫩的，通常含水量多。生育在阴湿山坑，鲜叶含水量亦大。雨天采摘，其鲜叶含水分多，自不待言。又早晨露水未...查阅全文

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茶叶采摘后存放的时间
日期：2018-06-29 11:17:30 点击：195 好评：0

茶叶采摘后存放的时间是否会影响茶叶品质不论制造何种茶叶，原料鲜叶采摘后，立即制造最佳。惟清晨或雨天之露菁，则宜静置摊凉再行制造。因鲜叶一离开茶树，随即发生变化故也。但这在大量生产是属不可能之事。普通采摘后经过五小时至六小时之时间，如处理得当尚无大害...查阅全文

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茶叶的清洁加工技术
日期：2018-06-29 10:24:50 点击：104 好评：0

茶叶清洁加工技术，包括硬件和软件设施两方面的改进。硬件设施改进指的是茶厂优化改造，改善加工条件。软件设施改进指的是改进茶叶加工技术和完善质量管理体系。新建的加工厂，厂址应选择距离居民区、公共厕所、垃圾场30m以上，距离畜牧...查阅全文

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普洱散茶的加工制作
日期：2018-06-29 10:22:36 点击：241 好评：0

普洱茶是云南传统名茶，具有悠久的生产和出口历史，是一种良好的保健饮料历来畅销港、澳和南洋一带，深受消费者的欢迎。现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴，醒酒解毒等多种功效。近年来日、美、英、法、德等国...查阅全文

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茶叶烘干的方法
日期：2018-06-29 09:43:47 点击：201 好评：0

把茶叶烘干方法一、百页式烘干机手拉百页式烘干机由长方形箱体、一手拉百页、出茶机构、风机及热风炉等部分组成。箱体以角钢作支架，四面用钢板环封。百页板可用镀锌钢丝编织网制作，也可以用镀锌冲孑板制作蔓板的背面居中位置装有转轴，通过操作手拉杆控制百页启闭。...查阅全文

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黑茶的制造加工
日期：2018-06-29 09:40:31 点击：120 好评：0

黑茶是我国六大茶类之一，也是我国边扭少数民族日常生活中不可缺少的饮料。黑茶初加工包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序，其鲜叶原料较为粗老，多为立夏前后采摘的1芽4，5叶新梢。握堆是黑茶初制独有的工序，也是黑毛茶色、香、味品质形成的关健工序。由于特殊的加工...查阅全文

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茶叶损伤与茶叶品质之间的关系
日期：2018-06-29 09:29:47 点击：159 好评：0

茶叶的损伤与茶叶品质的关系鲜叶之采摘、搬运、或制造中诸种操作，往往会使鲜叶受到若干损伤。这种损伤是折伤或破碎或受压发生闷热，通常会在制造中途，自起不合理之发酵作用，使鲜叶枯干或红变，即通称为死叶。影响制茶质量甚大，这在制造乌龙茶及包种茶，成为大忌之...查阅全文

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