普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

茶叶精制的典型做法是：山头、季节的细分
日期：2018-07-26 10:26:34 点击：122 好评：0

山头茶代表了什么?代表了一种特定的口感。可以从中感受到普洱茶的千变万化，从无数山头茶之中，你总能找到自己最喜欢的口感。山头茶代表了什么?代表了可靠的、有继承性、可以PK的、有标准的口感。茶友可以从不同厂家的同一山头茶里，衡量出厂家的品质以及制...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶今昔
日期：2018-07-25 16:04:36 点击：193 好评：0

普洱茶在工艺上属于黑茶，因产地原属普洱府，故得名普洱茶。它是以采摘云南大叶种茶树经萎凋、杀青、揉捻后晒干的毛茶为原料，再加工而成的散茶和紧压茶，有生茶和熟茶之分，二者的区别在于，生茶为毛茶压制成型让其自然发酵，而熟茶是将毛茶沤堆发酵再压制成型。云南产...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶制作工艺中的“拼配”与“发酵”
日期：2018-07-25 15:55:17 点击：179 好评：0

简谈普洱茶制作工艺中的拼配与发酵熟悉普洱茶的人都知道，在普洱茶的加工制作过程中，拼配和发酵是最关键的两个核心技术，拼配即用不同产地同一等级、同一产地不同等级或者是不同年份的茶青（这里的茶青一定要是晒青毛茶）或是已经过渥堆发酵后不同级别的熟散茶料按照...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶制作三大精髓
日期：2018-07-25 11:05:46 点击：206 好评：0

普洱茶制作有三大精髓：第一是乔木大叶种；第二是晒青工艺；第三是紧压成型。这其中，紧压成型表面上是普洱茶生产过程的完结，但相对发酵而言，其固态发酵的过程远没有结束。因为普洱茶原料在紧压成型后，必需进入一个新的发酵载体，开始后续发酵的过程。没有这个发...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶毛茶的制作工艺
日期：2018-07-24 17:13:38 点击：164 好评：0

普洱茶毛茶的制作工艺有几道工序呢？下面就跟着小编一起来看看吧！普洱茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶要经过以下工序制作： 1．杀青：杀青后，酶的活动终止了。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透...查阅全文

查看 | 去评论

冰岛古树的制作
日期：2018-07-24 16:33:44 点击：205 好评：0

冰岛古树茶是一种比较古老的普洱才，它来源于云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做冰岛，傣语扁岛或丙岛，意思是用竹篱笆做寨门的...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶茶叶的制作工艺
日期：2018-07-24 16:14:28 点击：223 好评：0

普洱茶：传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分...查阅全文

查看 | 去评论

为茶叶拼配技术正名
日期：2018-07-24 16:06:01 点击：128 好评：0

喜欢饮茶的人，可能都曾经有过类似观点：好茶是不能拌的（意思是，几款茶调配的茶品质不好）。事实上，这是一个认识误区，纯料茶的品质有可能高于拼配茶但也有可能低于拼配茶，具体品质还要具体问题具体分析，不可一概而论。普洱茶拼配的好甚至可以使普洱茶品质与价值达...查阅全文

查看 | 去评论

千两茶压制工艺独特
日期：2018-07-24 15:47:24 点击：184 好评：0

千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松...查阅全文

查看 | 去评论

浅谈采摘时期对茶香气及理化品质的影响
日期：2018-07-24 15:45:16 点击：195 好评：0

专家对采自春、夏、暑、秋四个茶季的重发酵型单丛茶进行分析，结果表明：在不同采摘时期的重发酵单丛茶中，秋茶、春茶芳香物质种类相对较少（分别为41种和43种），香精油总量占总挥发性成分比例比夏茶低；而夏茶和暑茶芳香物质种类多（分别为45种和48种），...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶生茶与熟茶的工艺
日期：2018-07-24 15:16:41 点击：221 好评：2

普洱茶生茶与熟茶的工艺 ⒈生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。香味越来越醇厚。 ⒉熟茶是经过...查阅全文

查看 | 去评论

微生物在发酵茶中的应用
日期：2018-07-24 15:11:48 点击：288 好评：2

茶叶微生物发酵是以茶叶为主的基质而接种特定的微生物，通过它们的代谢等作用使茶叶发生深度、良性生理生化变化，从而改善茶叶品质。茶叶经过微生物发酵后，还可以增加许多微生物代谢活性物质及微生物菌体本身等多种有效成分。应用于茶叶发酵的微生物特征：...查阅全文

查看 | 去评论

浅谈微波加热技术在在茶灭菌中的应用
日期：2018-07-24 15:08:52 点击：234 好评：0

微波灭菌法是利用微波与物料中生物活性组成部分(如蛋白质和酶)或混合物(如细菌、霉菌等)等相互作用，使生物活性得到抑制或激化，是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波电磁场在杀菌过程中所表现出的生物效应是细菌致死的主导因素，打破了巴氏灭菌法...查阅全文

查看 | 去评论

浅谈微波加热技术在茶叶贮藏中的应用
日期：2018-07-24 15:08:22 点击：216 好评：0

目前毛茶主要分散生产，经收购集中转运到茶厂进行毛茶加工，因此，毛茶贮藏不可避免。但是毛茶在贮藏中常因保管不当而吸潮霉变和生虫。用微波处理毛茶，即可起到复火作用，防止毛茶霉变、生虫，又可破坏茶叶中残余酶的活性而制止酶氧化，能有效提高毛茶的耐...查阅全文

查看 | 去评论

浅谈微波加热技术在茶叶干燥中的应用
日期：2018-07-24 15:07:48 点击：210 好评：0

微波干燥和传统干燥一样，也是基于物体内部和外表面水的蒸汽压差，对水分传递形成驱动力。传统干燥方法将热量从外部传导到内部需要一定的时间，且存在内外温度差和湿、热传递方向相反的问题。微波加热工程装备可导致物料表面和内部同时升温，且内部温度高于...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶七种形状的不一样制作方式
日期：2018-07-24 14:34:18 点击：219 好评：0

你知道普洱茶七种形状的不同制作方式吗？小编为你一一道来。 1、普洱圆茶制作方式传统普洱圆茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并...查阅全文

查看 | 去评论

团茶并非不是茶砖
日期：2018-07-24 14:33:39 点击：238 好评：0

欧阳修爱喝茶，他把茶分成两种，一种叫散茶，一种叫团茶。散茶就是茶叶，一片一片互不粘连的茶叶。现在大陆市面上出售的茶叶，无论散装还是袋装，无论桶装还是盒装，在欧阳修眼里都是散茶。团茶跟散茶当然不一样。团茶是成团的，结成块的，粘连在一起的。乍一听，它好...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶制作过程
日期：2018-07-24 13:46:17 点击：372 好评：0

普洱熟茶制作过程-------熟茶鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干，即为生茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动...查阅全文