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安溪铁观音“去冰箱化”是回归传统制茶工艺
日期：2023-11-03 09:27:38 点击：244 好评：0

继提出去冰箱化重点课题研究和严禁使用压茶机等系列组合拳之后。今年，安溪县政府在茶产业二次腾飞转型升级中又打出一记漂亮拳：百万现金重奖制茶王。又到一年飘香的时节，一边是制茶赛如火如荼的进行，一边是铁观音进入采收季，为了更好的践行清香型铁观音的去冰箱化。...查阅全文

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传统型、熟香型及清香型铁观音之别
日期：2023-11-02 16:18:16 点击：200 好评：0

茶民手上拥有及喝过的铁观音，分别由三种不同风味组成，那就是传统型、熟香型及清香型，不管什么型，假设做工都毫无疑问能说上一声好、够完整，花红柳绿的香，燕瘦环肥的香，有何不可，届时各香入各鼻，香香自立门户成一格。传统型铁观音，茶味与火香绞缠成一缕魂似的...查阅全文

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别傻傻的分不清竹叶青、峨眉雪芽和雀舌
日期：2023-11-02 14:38:46 点击：267 好评：2

四川是我国产茶大省，绿茶产量居全国首位。四川拥有三大产茶区，峨眉山产区、蒙顶山产区和宜宾产区。但知名的茶品牌不多，我们耳熟能详的就是宜宾早茶、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、雅安藏茶及影响力较大的竹叶青和峨眉雪芽。川茶更多的是扮演中国绿茶原料大本营的角色，毛茶输...查阅全文

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价格比较亲民的黄山毛峰
日期：2023-11-02 14:37:59 点击：104 好评：0

今天说黄山毛峰，不是辨别真伪，而是因为当面子茶、礼品茶、投资茶等各式各样的茶广告与茶推广在市场铺天盖地之时，当明前茶带动着一批又一批人加入到对名茶的追逐队伍之中时，真正爱茶、爱喝茶的人如何能喝到一杯正宗名优绿茶已经是很多人早已忽略的一个问题。黄山毛峰...查阅全文

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带你认识六堡茶中的老茶头
日期：2023-11-02 14:36:55 点击：96 好评：0

六堡茶是广西梧州最具浓郁地方特色和历史文化的名茶，因其成品茶颜色是黑色，便把六堡茶归类为黑茶之一，有着红、浓、陈、醇四个品质，近年来随着六堡茶中茶叶界声名鹊起，不少茶友纷纷对六堡茶进行购买收藏。想必茶友们在接触六堡茶的时候也听说过老茶头或是老茶婆这样...查阅全文

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福鼎白茶或成莞藏新热点
日期：2023-11-02 14:36:31 点击：187 好评：0

将于5月19日在厚街启幕的2017第十届东莞国际茶业博览会上，福鼎白茶作为重头戏组团亮相。继安化黑茶、普洱茶之后，福鼎白茶有望成为东莞仓囤茶新热点。东莞茶促会梁海潜会长介绍，福鼎白茶一年为茶、三年为药、七年为宝的说法早已为世人熟知，旧时广东茶楼白茶也是同菊...查阅全文

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武夷名丛荟——正白毫
日期：2023-11-02 14:32:45 点击：74 好评：0

武夷名丛来自武夷菜茶，是从武夷菜茶有性群体中单株培育的优良茶种。目前，武夷茶博汇在詹梓金老师的指导下，陈德华、罗盛财、刘国英等老师的大力帮助下，对70多个武夷名丛进行了采集收录，并对每个名丛的树形、叶形、枝条的特征、特性等，以图文并茂的方式作了详细的记...查阅全文

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乌龙茶的制作工艺解读
日期：2023-11-02 14:29:29 点击：345 好评：0

乌龙茶神奇而浓郁的茶香很有可能是糊里糊涂，乌乌龙龙的被碰撞出来的。原本长在茶树上的只是鲜绿色的叶片，然而经过制茶师傅的巧手，最终变成了茶中香水，这过程发生了些什么？那么香是添加了什么东西吗？这一篇，为大家讲解香高味浓是怎样造出来的。据《福建安溪县志...查阅全文

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六堡茶的精制加工技术要求
日期：2023-11-02 14:25:28 点击：285 好评：0

六堡茶的精制加工技术要求（1）双蒸双压发酵法。六堡茶成品分为特级、1～6级共7个级别，初制茶加工采取单级付制、分级收回的方式。由于六堡茶要求条索粗壮成条，因此，在毛茶加工中，力求避免条索断碎。毛茶加工分为筛分、拣剔、拼配、初蒸渥堆、复蒸包装、晾置陈化六...查阅全文

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岩茶茶芽这么嫩为什么不喜欢
日期：2023-11-02 13:56:05 点击：164 好评：0

明代屠隆的《茶笺》中说：采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩。成熟的好处香高岩茶采摘的时候不会只看嫩度，而是选择较为成熟的开面3~4叶梢。因为茶梗中香气物质的含量颇为丰富，在加工过程中，香气从梗转移到芽叶，制成的茶叶香高味浓...查阅全文

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岩茶的霉味和陈味别傻傻分不清
日期：2023-11-02 13:55:44 点击：251 好评：0

岩茶素有家家卖弄隔年陈的说法，三年为陈，五年为药，十年为丹。岩茶陈年后，条索乌褐紧结，饮之香气四溢，有幽幽的木质香及陈药香。汤色红艳透亮如陈年红酒，入口顺滑绵柔，醇厚甘甜。饮后润滑生津，喉韵明显，舌如泉涌，极为舒服。而变质的岩茶，带有霉味的茶，则...查阅全文

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武夷岩茶陈放的条件和要领
日期：2023-11-02 13:54:58 点击：182 好评：0

武夷岩茶是汉族传统名茶，是具有岩骨花香品质特征的乌龙茶，武夷岩茶要是保存好，陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云：陈年岩茶贵似金。常饮陈年岩茶可降血压、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效，但不是所有的武夷岩茶都能存成陈年岩茶，岩茶怎样才能越存越好...查阅全文

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乌龙茶制作中天、地、人
日期：2023-11-02 13:45:21 点击：205 好评：0

一泡茶之所以好，一定有着多方的作用。诸如天气、山...查阅全文

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红茶发酵之说
日期：2023-11-02 13:43:06 点击：164 好评：0

红茶发酵之说红茶发源于武夷山桐木关，其制作工艺流程主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥等。在这一工艺流程中，发酵是红茶的关键，对红茶品质的形成具有重大的影响。红茶之所以名为红茶，顾名思义和红有着莫大的关系，其汤色与叶底红亮。这样的特征形成的关键就在于发酵这...查阅全文

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夏季何不喝点绿茶
日期：2023-11-02 13:42:42 点击：130 好评：0

夏季炎热，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶我国被誉为国饮。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生...查阅全文

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铁观音的观音韵在古法才能得到最好体现
日期：2023-11-02 11:27:26 点击：214 好评：0

提到铁观音，印象中都是清汤绿叶，香气高扬。现在市面上，街头巷尾的茶桌上大都是清香型铁观音，只有老茶人才在自制自饮古法铁观音，在老一辈的人眼中，铁观音的观音韵在古法才能得到最好体现。然而，传统古法铁观音今年一度被忘却，为迎合全国各地茶友清香型口感而制...查阅全文

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不得不推的崂山茶
日期：2023-11-02 11:15:46 点击：171 好评：0

本期我们就详细了解下北纬36度也是中国最北部的茶叶崂山绿茶。说到崂山，大家都知道，这是位于山东省青岛市的崂山区，海边的旅游圣地。这里有可口的海鲜和出名的馒头，更有滋味浓醇的崂山绿茶。说到茶叶就要说到崂山的历史，很早之前崂山便有茶树。崂山上更有历史悠久...查阅全文

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不饮立夏茶一夏苦难缠
日期：2023-11-02 11:14:33 点击：157 好评：0

闲静时，一壶茶。闭目捧杯细品，苍山翠柏、鸟声啾啾，仿佛就在眼前，就在耳边。一瞬间，所有的暑气都被抛之脑后，只留一片清凉、宁静。小聚时，一壶茶。论英雄，谈生活，说趣事。窗里窗外，都是风景。这样的夏日，心情怎能不愉悦？夏日饮茶，宜饮清淡茶叶，首推白茶。...查阅全文

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轻如蝉翼嫩似莲心懂得享受才能喝好茶
日期：2023-11-02 11:14:04 点击：201 好评：0

上帝赋予人类天生五感视听嗅味触，杯小茶不夸大地说，您只要愉悦了这其中哪怕一项，约莫都能给自己带来极致的享受~ 不同人有不同人的敏感点，对味觉执着的肯定也不只杯小茶，更确切的说，我们是对茶偏执。文艺型的茶人说：这世上唯有好茶不能辜负，要喝好茶，好喝茶；...查阅全文

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地道的正山小种是怎么做出来的
日期：2023-11-02 11:10:22 点击：225 好评：0

正山小种是世界红茶的鼻祖，茶叶是用松针或松柴熏制而成的，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。不同天气、不同时间采摘的青叶，鲜叶的嫩度和所含水分的多少，与茶叶的质量都有直接的关系。另外正山小种的制作工艺既复杂，又与众不同，其中的初制工艺，必须要在特定的环境下才...查阅全文

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辨识四大白茶
日期：2023-11-02 11:09:58 点击：112 好评：0

如今白茶从几年前的无名小卒逆袭成了如今茶界的高富帅，市场上叫白茶的多了起来，导致茶友对白茶认知有些混淆不清。福鼎白茶、政和白茶与云南月光白和安吉白茶，都被统称为白茶，那么它们又有什么区别呢？小编今天帮茶友们梳理一下。产地不同茶的种类产地不同福鼎白...查阅全文

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英红九号——红茶中的后起之秀
日期：2023-11-02 11:09:35 点击：273 好评：0

广东有什么茶吗？凤凰单枞啊！有蜜兰香、鸭屎香还有吗额说起广东茶，还有一种茶不得不提。那就是英德红茶，这一次我们深入广东英德，给你带来一款鲜爽浓强的红茶--英红九号。英红，它的身世如何？英红全称为英德红茶。英德是个古老茶区，产茶历史悠久。据史料记...查阅全文

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万众瞩目的安吉白茶
日期：2023-11-02 11:05:54 点击：198 好评：0

安吉白茶，许多许多茶友都不停在问的茶。问的最多的问题是：安吉白茶，有什么特别的味儿？安吉白茶，到底是不是白茶？安吉白茶，不是白茶，为何是白色？好的安吉白茶，到底是啥样？今儿就总结一下，讲讲这几个重点！安吉白茶，有什么特别的味儿？特别鲜甜，比鸡...查阅全文

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刷新你对白茶的储存认知
日期：2023-11-02 11:03:31 点击：191 好评：0

白茶不仅在功效上有着与众不同的表现，在冲泡的时候也是十分的讲究。废话少说，下面马上开始白茶的冲泡。白茶有新老之分，首先说说新白茶的泡法。独自一人饮茶时，可用杯泡法，可以选择用透明的玻璃杯泡，开水喝杯子的大小要看你自己平时喝水量而定。首先把茶叶下杯子...查阅全文

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图文解说

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