普洱茶生产 / 普洱茶发酵_普洱茶发酵熟茶的制作方法熟茶发酵方法-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

当前位置:普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶发酵 >

茶叶发酵的化学变化
日期：2019-10-30 11:42:15 点击：251 好评：0

茶叶发酵的化学变化...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶的发酵有哪些讲究？
日期：2019-10-22 14:38:17 点击：203 好评：0

茶叶的发酵有哪些讲究？...查阅全文

查看 | 去评论

茶是怎么发酵的
日期：2019-10-17 15:43:39 点击：251 好评：0

发酵茶是一种茶叶制作工艺，下面来看一下茶是怎么发酵吧。发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。茶全发酵红茶是全发酵茶，属于内源性酶促发酵，指加工中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。茶叶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶的堆味是什么呢
日期：2019-10-13 14:39:13 点击：325 好评：0

普洱熟茶的堆味是什么味呢？堆味是从形容发酵渥堆上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶的发酵与红茶的发酵是一回事吗
日期：2019-10-13 14:38:35 点击：139 好评：0

普洱熟茶的发酵与红茶的发酵是一回事吗？下面小编就给大家讲解一下。红茶是先发酵后杀青所以是前发酵茶，熟茶是先杀青后发酵所以是后发酵茶。红茶是自然发酵，经过萎凋后再杀青、发酵、高温烘干。制成成品后它的发酵就完成了。通过萎凋增强茶叶里酶的活性，使其在揉捻...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶轻发酵是什么？
日期：2019-10-09 10:36:16 点击：384 好评：0

普洱茶轻发酵是什么？...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶的后发酵价值和规律
日期：2019-09-26 15:40:17 点击：134 好评：0

一般来讲，一款熟普，在经过一个比较正规的冲泡，如果还有比较重的异味，并且在六泡之后令人不愉快的异味仍然没有消失的话，这泡茶可以确信不是好茶了。普洱熟茶好喝吗？比新制生茶更好，熟茶相比生茶价格更容易被人接受，陈年熟茶有如同老茶愉悦的滋味。一款好的熟茶...查阅全文

查看 | 去评论

发酵茶与不发酵茶区别在哪儿
日期：2019-09-25 14:11:35 点击：168 好评：0

发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。区别：一般来说茶的发酵程度越高，茶多酚就...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶发酵改变香气的变化
日期：2019-09-24 10:41:31 点击：235 好评：0

发酵，改变香气的变化...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶竹筐发酵与传统发酵有何不一样？
日期：2019-09-18 11:49:43 点击：366 好评：0

普洱熟茶竹筐发酵与传统发酵有何不一样？...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶，几成熟最好？
日期：2019-09-12 14:25:14 点击：184 好评：0

普洱熟茶，几成熟最好？...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶发酵技术
日期：2019-09-11 14:56:57 点击：301 好评：0

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。普洱熟茶重要的制作工艺就是渥堆，渥堆有二个作用：一是微生物对茶叶的直接作用，主...查阅全文

查看 | 去评论

堆味到底是什么味？
日期：2019-09-06 16:45:41 点击：161 好评：0

堆味是什么味...查阅全文

查看 | 去评论

浅析普洱茶熟茶的重度发酵
日期：2019-08-27 11:32:13 点击：180 好评：0

浅析普洱茶熟茶的重度发酵...查阅全文

查看 | 去评论

熟茶在转化过程中的四个阶段
日期：2019-08-23 15:29:06 点击：170 好评：0

普洱茶越陈越香的特点为什么被很多茶友推崇，主意原因还是因为普洱茶口感的千变万化，每一个时间段的普洱茶口感都会有所区别。以下就简单为你介绍一下普洱熟茶四个阶段的口感：第一阶段香甜醇厚滑五项指标中，醇应该是排在第一位，大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受...查阅全文

查看 | 去评论

谈谈普洱熟茶与发酵的关系
日期：2019-08-20 14:07:34 点击：207 好评：0

谈谈普洱熟茶与发酵的关系熟茶≠发酵...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶渥堆发酵会产生杂菌吗？
日期：2019-08-14 11:29:39 点击：216 好评：0

普洱茶渥堆发酵会产生杂菌吗？...查阅全文

查看 | 去评论

什么才是适度发酵？
日期：2019-08-13 13:43:36 点击：179 好评：0

什么才是适度发酵？...查阅全文

查看 | 去评论

熟茶叶底会说话
日期：2019-08-10 14:34:53 点击：215 好评：0

熟茶的发酵一共分为1～10成，10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底，在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏，也直接影响了茶的后期转化与生命长短。 1、重度发酵：发酵程度：7～8成；叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显；优点：极大...查阅全文

查看 | 去评论

发酵熟茶的生命旅程
日期：2019-08-09 09:26:48 点击：241 好评：-2

熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说，简直就是一个谜，神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长，一般在45天左右，一般性的参观很难观察到发酵的全过程；再者，很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地，严禁参观。笔者不止在一家茶厂的熟茶车间外看到涉及国家商业机密，严禁...查阅全文

查看 | 去评论

关于普洱熟茶发酵知识问答
日期：2019-08-02 11:31:21 点击：233 好评：0

北方的大多茶友还是喜欢喝熟茶，一是口感温润，刚入门的茶友比较容易接受。二是茶汤颜色实在漂亮，红亮红亮的，如同红酒一般。给人温暖的感觉。三是熟茶经过发酵，性情温和，可以暖胃。十分适合中老年人及女士。可是，都知道熟茶是发酵了，那发酵过程您知道么？ 1.熟茶...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶中有酸味是正常的吗？
日期：2019-08-02 11:30:22 点击：231 好评：0

普洱熟茶中有酸味是正常的吗？...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶渥堆过程中细菌的作用
日期：2019-07-26 18:01:44 点击：186 好评：0

在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。在普洱茶渥堆过程中，除上述几种微生物外，...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶发酵阶段的特点
日期：2019-07-25 11:29:00 点击：260 好评：0

普洱熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现酸味是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的 4～5 天就能闻到明显的酸味，这就表明茶堆内部已经发生了剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。在渥堆的中后期很多带有刺鼻性气味的低沸点...查阅全文

查看 | 去评论

首页
上一页
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
下一页
末页
共 31页736条

图文解说

关于熟茶的发酵有哪些疑问？

发酵——食品的蜕变之旅

渥堆发酵车间：为微生物服务的

普洱熟茶发酵技术演进，经历了

什么是半发酵茶？古树茶的品种

好的熟茶一定源自勐海吗？

熟茶发酵，你了解多少？

渥堆工艺的发展雏形

为什么刚发酵出来的普洱熟茶比

发酵过的熟茶还有没有陈化空间

熟茶发酵并非“失活”，而是涅

普洱熟茶轻发酵、重发酵的直观

轻发酵熟茶轻在哪里？

人生如茶，都需要发酵

普洱熟茶，轻发酵、重发酵还是

“茶曲”是什么？

发酵的茶叶有什么好处，发酵茶

渥堆发酵会产生的霉菌和细菌对

普洱熟茶的渥堆工艺是什么？

工艺细节让熟茶远离不良滋味

渥堆决定普洱熟茶品质的关键

熟茶的重发酵和轻发酵有什么区

普洱茶的自然发酵：热催熟，冷

普洱茶的核心秘密：持续性的后

热点排行

1 熟茶的发酵程度介绍

2 轻发酵熟茶=发酵不足？关于熟茶轻发酵工艺

3 普洱茶后发酵的方式

4 普洱茶最具魅力的发酵：连续发酵

5 真假“发酵茶”和普洱茶的“黑茶论”

6 普洱熟茶渥堆知识点

7 普洱熟茶工艺解析

8 茶叶发酵程度分类

9 熟茶发酵，茶叶本身发生了什么改变？

10 普洱熟茶的年份能准确鉴别吗

11 普洱茶熟茶适度发酵是多少

12 熟茶发酵，你了解多少？

13 关于普洱熟茶发酵的传言

14 普洱茶轻发酵是近年来才有的新工艺吗？

15 普洱熟茶的发酵度对香气、滋味、汤感有什么

16 重发酵的来去缘由，与你想的大不一样！

17 春茶发酵和夏秋茶发酵，谁的滋味更胜一筹？

18 普洱茶的发酵改变了什么？

19 轻发酵熟茶轻在哪里？

20 普洱茶自然发酵及人工发酵

21 后发酵茶普洱茶

22 轻发酵熟茶等于发酵不足？关于熟茶轻发酵工

23 茶叶的发酵程度

24 普洱茶熟茶发酵技艺再次取得重大突破揭秘

栏目导航

普洱茶批发

购买普洱茶

走近茶农

普洱老茶专区

茶界名人