普洱茶生产 / 普洱茶发酵_普洱茶发酵熟茶的制作方法熟茶发酵方法-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

普洱熟茶渥堆发酵有什么特点？
日期：2019-06-10 10:48:22 点击：94 好评：0

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普洱茶的后发酵各种表现
日期：2019-06-09 18:04:29 点击：212 好评：0

后发酵产生的物质对健康有何益处?相信广大茶友也有同样疑问。普洱茶的发酵过程是一个十分复杂的过程，普洱茶的发酵决定因素很多，我们从各个方面来表达普洱茶的发酵的各种表现。 1、什么是普洱茶的后发酵? 普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母...查阅全文

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普洱熟茶发酵程度和以及它的优点和缺点
日期：2019-06-06 15:24:34 点击：158 好评：0

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普洱茶渥堆发酵工艺必须注意的8点
日期：2019-06-05 16:49:42 点击：265 好评：0

普洱茶渥堆发酵工艺必须注意的8点： (1)必须选用云南大叶种晒青毛茶：发酵的目的，是要获得优异的茶品，满足市场需要。优质普洱茶最基本的质量前提是品质的合格. (2)合理确定渥堆茶的数量：渥堆茶数量多少、堆的大...查阅全文

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究竟什么才是普洱熟茶的适度发酵？
日期：2019-05-31 11:30:07 点击：150 好评：0

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熟茶发酵工艺之潮水
日期：2019-05-29 14:02:41 点击：251 好评：0

熟茶发酵简单理解就是让茶叶在高温高湿中快速发酵成熟，第一步是潮水。沤堆前以人工喷水对茶叶进行潮水。在毛茶含水率为10%时，加水比例为：一般高等级茶（5、6、7、8级）的潮水量要略比低等级茶（9、10、级）少，高等级茶以25%为宜，低等级茶以30%为宜。熟茶发酵工艺...查阅全文

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普洱茶的后发酵历程
日期：2019-05-22 15:37:51 点击：175 好评：0

我们都知道普洱茶属于后发酵茶，却大多不太理解什么是后发酵，或者后发酵是到底是什么情况。本文就带你去了解那神秘的普洱茶后发酵历程。厌氧或者微氧糖化（醇化）淀粉糖葡萄糖果糖蔗糖（变甜）纤维素、木素水解成糖类（水溶性果胶为主）、酯类和醇类（变醇厚、变粘...查阅全文

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大理下关为什么没有成为发酵宝地？
日期：2019-05-07 15:55:08 点击：166 好评：0

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普洱茶的内发酵理论
日期：2019-05-06 16:50:58 点击：187 好评：0

通过长期的生产生活实践，我们了解到，普洱茶是一种有生命的茶，不论是熟茶在渥堆完成之后、还是生茶在自然陈化过程中，都会发生一种由微生物参与的极其复杂而又缓慢的生物化学反应，我们把这个反应称之为后发酵。为帮助茶友们更好的理解后发酵过程，我们引入一个全新...查阅全文

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论发酵速率，紧条茶为什么快于泡条茶？
日期：2019-04-22 11:59:20 点击：151 好评：0

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如何判断普洱熟茶大面积发酵过度？
日期：2019-04-19 10:32:43 点击：208 好评：0

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普洱茶的断代：当代熟茶发展史，源于1973
日期：2019-04-19 10:23:17 点击：309 好评：0

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我买了生茶回去可以自己发酵吗？
日期：2019-04-12 17:01:01 点击：223 好评：0

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普洱茶春茶、夏茶、秋茶发酵有何不同
日期：2019-04-09 17:30:46 点击：312 好评：0

春茶、夏茶、秋茶发酵有何不同呢？传统里，一直用夏茶发酵。近年来，许多商家号称采用春茶发酵，也确实见到了一些优秀的产品。事实上，春茶发酵难度较大；因为春茶的嫩度较高，芽头较多，为了保守起见，通常发酵程度较轻；发酵起来容易出现酸味。春茶发酵出来的熟茶，...查阅全文

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渥堆发酵中咖啡碱是如何转化的？
日期：2019-04-08 14:06:34 点击：162 好评：0

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普洱熟茶的发酵流程
日期：2019-03-26 16:55:03 点击：231 好评：0

熟茶发酵是一项不折不扣的技术活，但又不同于制造业之类的技术，有标准的规格和流程，因为在渥堆发酵中起决定性作用的是自然界中的微生物，常有人说熟茶发酵是三分靠人，七分靠天。因而发酵的场所，空气的温湿度，潮水、翻堆、开沟等程序的时间都没有十分严格的标准可循...查阅全文

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探秘普洱茶发酵技术
日期：2019-03-26 16:54:06 点击：179 好评：0

中国大陆制定的普洱茶国家标准将普洱茶外观形态确定为两种：一种是散形茶；另一种是紧压茶。散形茶虽然与绿茶、乌龙茶、红茶外观形态相同，也可以直接冲饮，但与真正意义的普洱茶尚有一段距离。它只是完成了普洱茶加工过程的初级阶段，还缺两个过程：一个是紧压，一个...查阅全文

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普洱熟茶的发酵技术解析
日期：2019-03-22 17:33:45 点击：220 好评：0

普洱熟茶的发酵技术解析首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新，除了上世纪七十年代发明了一种渥堆即快速人丁发酵方法外，基本上没有大的突破。而这...查阅全文

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普洱茶的发酵改变了什么？
日期：2019-03-16 09:41:13 点击：194 好评：0

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熟茶渥堆发酵内质成份分析
日期：2019-03-12 15:27:42 点击：143 好评：0

熟茶渥堆发酵内质成份分析渥堆有二个作用：一是微生物对茶叶的直接作用，主要与构香，构色有关；二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要与构味有关。微生物在渥堆叶中大量繁殖，新陈代谢过程从茶叶中吸收可溶性物质并放出热量，分泌有机酸等代谢产物，使叶...查阅全文

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谁说用高等级原料做熟普是暴殄天物
日期：2019-03-05 14:38:03 点击：190 好评：0

谁说用高等级原料做熟普是暴殄天物呢？环境普洱熟茶，从诞生开始，便被大家打上了适口、柔滑的标签。同时，也很少有人会对熟普报以非常高的后期转化期待，茶企也多用普通毛茶原料进行发酵制作。这方面的主要原因首先是熟普后期转化价值期待不高，同时是毛茶原料渥堆...查阅全文

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发酵影响茶叶风味的决定性因素
日期：2019-03-05 10:45:02 点击：251 好评：0

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普洱熟茶不同程度发酵有什么区别及表现？
日期：2019-02-27 10:24:15 点击：149 好评：0

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古树与小树茶发酵对普洱熟茶茶叶品质影响
日期：2019-02-27 10:11:30 点击：104 好评：0

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图文解说

普洱茶自然发酵与人工发酵

茶叶发酵的几点小常识

普洱茶“后发酵”工艺详解

发酵技术三足鼎立大发酵优势

探秘普洱茶前发酵和后发酵

普洱熟茶渥堆发酵技术细节介绍

发酵师谈发酵：渥香你听过没有

浅析发酵固态古树普洱茶的过程

为什么熟茶发酵后最好放几年再

普洱茶熟茶发酵程度优缺点

熟茶渥堆发酵不到位的缺陷是什

茶叶为什么要发酵

为什么不喝新熟普洱茶

普洱熟茶怎么选：首先看熟茶的

熟茶发酵过后还有陈化的空间吗

影响渥堆熟茶品质的因素

关于普洱熟茶发酵的传言

茶叶发酵到底在发什么

普洱茶熟茶的渥堆发酵要加东西

如何用一句话概括熟茶发酵

普洱茶的固态发酵（上）

你家的普洱茶在发热茶的世界

什么是普洱茶的渥堆发酵

普洱茶熟茶发酵度的变迁简史

热点排行

1 普洱茶品质大忌——酸味熟茶为什么会发酸

2 普洱茶发酵也分几成熟

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5 普洱熟茶轻发酵、重发酵的直观区别

6 普洱熟茶，轻发酵、重发酵还是适度发酵，哪

7 普洱茶“制前发酵”工艺都有哪些？

8 新的普洱熟茶工艺促使古树熟茶的形成

9 普洱茶后发酵而成的途径

10 普洱茶的后发酵改变了什么？

11 普洱生茶后期陈化中产生了什么变化

12 普洱茶发酵，到底发生了哪些改变？

13 普洱茶熟茶为什么会有腥味?

14 普洱茶发酵的各种表现

15 影响渥堆熟茶品质的因素

16 熟茶发酵三分靠人，七分靠天！

17 熟茶的发酵程度：重度发酵

18 熟茶的发酵程度：轻度发酵

19 误解的茶叶“发酵”

20 普洱熟茶的形成过程

21 浅析普洱茶熟茶的重度发酵

22 渥堆的作用

23 探秘普洱茶发酵技术

24 什么才是适度发酵？

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