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皖西黄大茶的制造工艺
日期：2016-09-19 11:43:42 点击：66 好评：0

皖西黄大茶制造分炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通饭锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹枝扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法，当地茶农概括为三句话：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅...查阅全文

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你所不知道的茶疗十二金方
日期：2016-09-19 11:41:16 点击：143 好评：0

对茶性了解的人，都会真诚的告诉你茶有很多功效，不厌其烦。然而你总是半信半疑。茶叶的功效都来自有效的科学分析与临床试验，比如茶有延缓衰老、抑制心血管疾...查阅全文

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喝那么多大红袍竟不知有奇香
日期：2016-09-19 11:38:59 点击：120 好评：0

大红袍一直是老茶客的最爱，它是香气层次最丰富的茶。前面我们推荐过入门级别的大红袍，今天的推荐是升一级的入门品鉴级的大红袍，这是奇香大红袍。这款大红袍火味儿十足，茶香高扬，入口甘润，醇和爽口，非常适合作为初入门后的进阶饮品这次推荐的大红袍，源自武夷山，从用料上保证了品质；由非遗大师陈孝文亲自操刀，最终呈现一泡茶...查阅全文

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冻顶乌龙茶的特征
日期：2016-09-19 11:13:04 点击：142 好评：0

冻顶乌龙茶的特征介绍如下：【产地】冻顶乌龙茶是什么茶？冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说冻顶山上种茶，因雨多山高路滑，上冻顶山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为冻顶。【特征】冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香...查阅全文

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无公害绿茶的采摘、运输与加工
日期：2016-09-19 11:03:59 点击：89 好评：0

我国茶类众多，对鲜叶的要求各不一样。对绿茶而言，茶叶采摘标准的确定涉及的因素较多，但总的说来，主要根据茶类加工对鲜叶的嫩度与品质的要求，并考虑茶树新梢生长的生物学特性和产量因素进行确定。现将无公害绿茶采摘、运输与手工加工技术浅谈如下：一、绿茶采摘技术 1、采摘和留养相结合。茶叶叶片是光合作用的主要器官，茶树上留...查阅全文

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白茶的主要功效与作用
日期：2016-09-19 11:00:27 点击：162 好评：0

中国在明朝的时候就了解喝白茶的益处，明代田艺蘅《煮泉小品》中记载。在白茶的原产地，福建的福鼎、政和、松溪等地区，民间历来就有用白茶来治疗麻疹，退热降火，治牙疼等。最早的白茶传到国外，也是因看中其性凉，清凉解毒等功效作用，是用于克服水土不服、养生保健的良方。白茶加工工艺简单，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，...查阅全文

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为什么说秋茶的铁观音好喝
日期：2016-09-19 10:59:12 点击：136 好评：0

寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较滑顺。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称秋香，但汤味不及春茶厚重。再依次是暑茶、夏茶。至于春秋茶中...查阅全文

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绿毛茶的审评方法
日期：2016-09-19 10:58:42 点击：184 好评：0

绿毛茶审评分干评外形和湿评内质。评外形先扦取代表性毛茶约250克，放在茶样盘或评茶篾匾中，经筛转后收拢，使样茶分出上、中、下三段，对照标准样评定优次和等级。评内质时称取样茶4克，倒入200毫升容量审茶杯中，沸水冲泡5分钟，茶汤倒入审茶碗，按看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底的顺序评定内质优次和归属等别，最后综合外形和内质...查阅全文

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涌溪火青茶的制作工艺
日期：2016-09-19 10:57:08 点击：71 好评：0

涌溪火青的制作工艺介绍如下：涌溪火青，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。涌溪火青的工艺特点：每年清明后3-5天开采。每隔1-2天采一批，共采10天左右。采摘标准为一芽二叶，身长为3厘米左右，匀净整齐。鲜叶经拣剔、杀青、揉捻、炒干、做形、筛选等工序制成，全过程需要20-22小时。该茶的关键工序，...查阅全文

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白茶的制造
日期：2016-09-19 10:50:10 点击：81 好评：0

白茶是一种叶表满披白色茸毛的茶叶，主要品种包括白毫银针、贡眉、白牡丹等。白茶主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，浙江、江西、广东也有少量生产。白茶的茶树品种多为中叶种或大叶种，芽头肥大壮实，芽叶上茸毛密集且不易脱落。制造白毫银针的鲜叶一般只采肥壮单芽或第一真叶刚离芽体尚未展开的单芽。也有采摘一芽二叶后，再...查阅全文

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关于太平猴魁的传说
日期：2016-09-19 10:45:46 点击：92 好评：0

古时候，在风景秀丽的黄山，居住着一对白毛猴，有一年，它们生下一只小毛猴，老猴对小猴非常疼爱，经常带着小毛猴在黄山的各个山峰觅食嬉戏。后来，小毛猴逐渐长大，便独自外出玩耍，一次到了黄山北边的太平县（今黄山区）境内，平地上突然起了云雾，使初次外出玩耍的小毛猴迷失了方向，没有再回到黄山。小毛猴没有回黄山，急坏了老毛...查阅全文

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教你怎样辨别白茶
日期：2016-09-19 10:42:44 点击：141 好评：0

白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种制成的，什么地方有这样的茶，什么地方就能产白茶。宋徽宗在他的《大观茶论》中说：白茶自为一种，与常茶不同。物以稀为贵，自然就讲究了。从前制作白茶，要先把春日里长出的芽头，待鳞片和鱼叶开展时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，然后摘去那鳞片鱼叶，再经过拣选，蒸焙到干，这才算是完成了。现...查阅全文

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无公害茶叶的加工过程详解
日期：2016-09-19 10:38:59 点击：62 好评：0

无公害茶叶的加工过程详解介绍如下： 1、加工厂的要求加工厂离开垃圾...查阅全文

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散不去的祁门香
日期：2016-09-19 10:38:34 点击：169 好评：0

不是所有的茶香都能萦绕鼻尖久不散去，祁门红茶是一种！祁门红茶简称祁红，产于安徽省祁门、东至、池州、石台、黟县及江西的浮梁一带。其中，又以祁门县历口古溪、闪里、平里一带的自然品质最优。因当地茶树植于肥沃的红黄土壤中，且气候温和、雨水充足、日照适度。所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，以8月采收为品质最佳。原料选...查阅全文

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祁门产茶历史悠久
日期：2016-09-19 10:35:49 点击：193 好评：0

祁门产茶历史悠久，唐代时已有名气。据史料记载，清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶，1875年以后才有红茶。相传，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿闽红茶制法，开始试制红茶。1876年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带...查阅全文

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给红茶加点料
日期：2016-09-19 10:18:58 点击：174 好评：0

说到红茶，平时如雷贯耳便是茶中英豪祁门红茶，去咖啡馆多就会知道伯爵红茶，而闲逛超市则会遇见琳琅满目的立顿红茶。多数人的红茶概念大约也仅止于此了。红茶不仅类别多样，而且清饮调饮两相宜。作为一款很好的调饮基茶，它的调饮可以玩出各种花样。茶叶旦抛砖引玉，先来介绍三种简单易行的红茶调饮法。一、甜蜜顺滑，醇香奶茶准备...查阅全文

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安化红茶历史
日期：2016-09-19 10:17:18 点击：179 好评：0

据考证，安化红茶至今已经有170多年的历史，始创于清道光年间，时值五口通商，红茶需求激增，广东商人便取道湘潭来安化采购茶叶，设立广庄茶行收购鲜叶制作红茶，并向当地人传授红茶制作技术，又引导各县效法仿制，随后逐步发展壮大，形成了湖南红茶，又称湖红。湖南红茶的品质特征是色泽黑润，香高持久，滋味浓厚，汤色红艳明亮。湖...查阅全文

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太白顶芽茶的采制工艺
日期：2016-09-19 10:08:03 点击：114 好评：0

太白顶芽茶在清明至谷雨间开园采摘，一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽叶长度约为2.5cm，芽长于叶。要求采下的芽叶长短、大小均匀一致。鲜叶采回后必须在清洁阴凉的室内摊放，摊放时间视天气、温度和鲜叶情况而定，一般为5h左右，要尽量薄摊。当芽叶散发清香，手握叶子略软时即可付制。付...查阅全文

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泉岗辉白茶的炒制工艺
日期：2016-09-19 10:04:55 点击：143 好评：0

泉岗辉白茶炒制工艺介绍如下：亦称前冈辉白茶。产于嵊州卮山乡前岗村。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是，似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜；汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚。是中国圆形绿茶中的珍品之一。泉岗辉白产地海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，产茶自然条件甚佳。泉岗辉白茶品质...查阅全文

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鉴别真假龙井有三种方法
日期：2016-09-19 09:52:37 点击：124 好评：0

鉴别真假龙井有三种方法介绍如下： 1、外包装的印刷是否清晰，标志是否符合规范。西湖龙井茶已被列为地域产品的保护范围，有一个专用的标志叫中国原产地，上有西湖产区四字。 2、二维条码识别。这是杭州西湖技术监督局为识别真假西湖龙井茶而专门设计的，只要扫描这个条码，包装内茶叶的所有情况就能一览无余。 3、用传统的鉴别法，从...查阅全文

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几种主要代表性黄茶的工艺流程
日期：2016-09-19 09:46:17 点击：169 好评：0

黄茶的品质特征是黄汤黄叶，滋味甜醇。细嫩的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤等。普通黄茶有皖西黄大茶、广东大叶青等。黄茶制造典型的工艺流程是杀青闷黄干燥。有些黄茶不需要揉捻，有些则需要揉捻，因茶而异。但所有黄茶都有一个闷黄的过程，闷黄工序有的在杀青之后，有的在揉捻之后，有的在初烘...查阅全文

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武夷岩茶的审评方法
日期：2016-09-18 17:42:14 点击：126 好评：0

武夷岩茶的审评方法介绍如下： 1、审评用具茶样盘为木质或塑料白色方形盘、应无气味，盘的一个角有一个缺口。审评杯、碗选用纯白瓷烧制，大...查阅全文

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细数多喝冰红茶的坏处及要注意几个事项
日期：2016-09-18 15:33:23 点击：95 好评：0

炎炎的夏日，人们喜欢喝冰红茶解渴，大家都知道喝冰红茶能清热解毒，但是喝冰红茶有什么坏处吗?喝多了对身体有什么副作用么?喝冰红茶要注意什么吗?本文一一为你解答。一、喝冰红茶的坏处： 1、冰红茶属加工品，含有防腐剂、香精、色素、加工污染物等，多喝对身体不好。 2、冰红茶含有糖分过多了，喝了容易肥胖。 3、冰红茶含有10%左右...查阅全文

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君山银针茶的历史说明
日期：2016-09-18 14:56:07 点击：142 好评：0

君山银针茶叶生产历史悠久，始于唐代，清朝时被列为贡茶。《湖南省杂志》载：君山茶盛称于唐，始贡于五代。此后历代都专门作贡茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎；到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖；1957年始定今名。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。银针茶每年清明前...查阅全文