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机械化时代留存的岩茶手作
日期：2016-10-24 15:07:44 点击：191 好评：0

手工制茶VS机械制茶机器制茶可大批量生产，可减少天气等因素对制茶的限制，但对比手工制茶，机械制茶缺少灵活性，比如在揉捻时会出现不均匀的情况；在烘焙上，由于大批量生产的原因，机械制茶很容易忽略很多细节，而形成武夷岩茶大红袍独特口感最关键就在于这些细节上...查阅全文

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清香型岩茶传统型岩茶你分得清吗
日期：2016-10-24 14:53:24 点击：103 好评：0

我们在购买岩茶的时候总会听到清香型岩茶、传统型岩茶，听完之后整个人都晕了，关于清香型岩茶和传统型岩茶，你知道多少？二者之间有何区别？这篇文章将和大家分享：关于清香型岩茶、传统型岩茶的小秘密，赶紧来看看吧！清香型岩茶的特点：香气清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突...查阅全文

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铁观音复杂工艺造就非凡品质
日期：2016-10-24 12:01:10 点击：154 好评：0

铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，在中国所有的茶叶中，铁观音是制作工艺最为复杂的一种。铁观音优质品质的形成，源于传统、独特、精湛的制作工艺，其制作要经过诸多工序。采青为了确保铁观音的完美外形，采制技术特别讲究：以虎口对芯，手工采摘成熟新梢23叶；采摘做到五不，即不折断叶片，不折叠叶张，...查阅全文

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有一种茶是返璞归真的岁月滋味
日期：2016-10-24 11:48:32 点击：111 好评：0

它是老白茶，它的故事，有好长好长如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。在中国六大茶类中，白茶可以说是福建独有的。它主产于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名白茶。据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一...查阅全文

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武夷岩茶的“三个半”师傅
日期：2016-10-24 10:30:24 点击：194 好评：0

说到武夷岩茶，有人会说是大红袍、水仙、肉桂，有人会说是单枞，还有人会说是铁观音，等等。那到底什么是武夷岩茶呢？好的武夷岩茶又有哪些要素呢？武夷岩茶（大红袍）的定义传统的说法，乌龙茶类中的一种特色茶；产于武夷山，和其他乌龙茶制法有所区别。《武夷岩茶地理标志保护产品》定义：在独特的武夷山自然生态环境条件下，选用...查阅全文

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福鼎优质毛尖茶的机制技术
日期：2016-10-24 09:35:25 点击：96 好评：0

福鼎毛尖由福鼎大白，大毫等多毫品种制成，其外形与省外一些尖形茶颇为相似：色泽翠绿，匀润显毫，芽叶靠拢，自然舒展，挺直略有锋；香气鲜嫩持久，汤色绿艳清辙，滋味甘醇，叶底匀嫩成。目前，福鼎优质毛尖主要依靠手工炒制。由于手工炒制存在制茶劳动强度大，生产效率低，成本高以及产品质量不稳定，特别是烘焙工序，非常繁琐，但又...查阅全文

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选购安化黑茶的注意事项
日期：2016-10-24 09:34:04 点击：69 好评：0

选购安化黑茶时，注意以下几点： (1)适合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购保藏。大致来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天、贡、生尖茶陈化速度较快，3～5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外，茯砖茶存放一段时间后...查阅全文

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说说茯砖茶
日期：2016-10-24 09:31:17 点击：189 好评：0

茯砖茶，属黑茶，也称发酵茶始祖，约在公元1368年即明代洪武元年问世，因在伏天加工，故称伏茶。又因其药效似土茯苓，得美称茯茶或福砖。由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，交给官府销售的叫官茶、府茶，其余的砖茶由茶商按照政府指定的销区进行销售，被称为附茶。金茯仙茶便由此传承而来。金茯仙茶香...查阅全文

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黑茶熬煮味好营养更好
日期：2016-10-23 15:41:08 点击：150 好评：0

其实茶自被人类应用之始即与药物同类，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后饮用的，其功效成份才能被人体充分吸收。从唐朝开始，茶才流行冲泡饮用，到宋朝时期达到鼎盛。茶在适应社会需求的同时，演绎出许多茶文化或有关茶的趣事，把茶从等同于药物的一种植物逐步过渡到品其香、悟之理、怡其韵的虚实把玩圣物。国外饮用正统的中国茶一定是用...查阅全文

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中国四大红茶你都知道吗
日期：2016-10-23 15:19:49 点击：96 好评：0

春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝乌龙茶，冬喝红茶。眼看着冬天便要来了，你知道有哪些红茶是值得一尝的吗？红茶起源于中国，那么你知道中国的四大红茶吗？今天便带大家来认识中国的四大红茶。一、滇红云南红茶简称滇红，由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成...查阅全文

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乌龙茶、六安瓜片为什么芽少叶多
日期：2016-10-23 11:18:28 点击：69 好评：0

前几天，茶友丹心问了懂茶帝一个问题：有些茶，例如乌龙茶、六安瓜片，为什么采摘的叶片都比较老呢？很少芽或没有芽。茶芽不能做乌龙茶或六安瓜片吗？其实，大部分茶友都知道，乌龙茶的确是很少芽的，采摘标准都是开面采。而六安瓜片做得更绝，必须无芽无梗才行，其他品种茶视若珍宝的茶芽，在六安瓜片这里直接就被抛弃了。这是为什么...查阅全文

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桂花入茶香生一室
日期：2016-10-23 11:02:44 点击：64 好评：0

十月最应景的事，就是喝一杯有桂花的茶啦。自是花中第一流唯有桂香飘满院桂花时节金秋十月，丹桂飘香。进入秋季，满大街的桂花竞相绽放，浓郁的香气令人神清气爽。桂花清可绝尘，浓能远溢，自古以来，就深受众人喜爱。桂花，在古人的心中有着极高的地位。桂树香满天下，是崇高美好的吉祥象征。桂字谐音贵，所以桂花又有荣华富贵的...查阅全文

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送你七大诀窍拿下人生第一把好壶
日期：2016-10-23 10:14:52 点击：120 好评：0

对很多喝茶爱好者而言，入手第一把茶壶是个很重要的决定，因为茶壶迈出了初级爱好者更专业的一步。一个好的茶壶，不仅能闷出茶的香气，还能孕育出不一样的茶味。随着使用次数的增加，茶壶也被养得越来越精细，更有使用者的专属味道。一把基本功能够齐全的壶，再加上自己的喜好，就很适合新人入手。以名为贵或以稀为贵的壶，不是收藏爱...查阅全文

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白茶中的三年药的“药”原来是它
日期：2016-10-23 10:03:34 点击：110 好评：0

白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称白茶。对白茶稍有了解的茶友，想必都听过白茶一年茶，三年药，七年宝的说法，但是白茶的药性到底指的是什么？古今中外对白茶药性的研究是怎样的？恐怕茶友们就不知道了。 1 古籍对白茶药性的记载清代名人周亮工在《闽小记》中清楚的记载：太...查阅全文

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日照绿茶的十大功能
日期：2016-10-22 16:11:12 点击：217 好评：0

日照绿茶十大养生功能介绍如下：一、提神益思:饮茶能促进兴奋，因为茶叶含有的化学物质很多，其中有一种物质是咖啡碱这种物质在人体中能够使人精神清醒，意识加强，提高工作效率。二、生津止渴，饮茶能滋润口腔，在茶叶中含有碳水化合物等物质。这些物质能生津解暑，身心俱爽。三、除烟醒酒,喝茶能解除因吸烟而吸入体内的毒素;可以...查阅全文

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黄山毛峰茶文化及历史介绍
日期：2016-10-22 15:59:02 点击：164 好评：0

黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用名山产名茶的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《微州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)...查阅全文

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红茶品种的演变发展
日期：2016-10-22 10:56:12 点击：136 好评：0

红茶作为我国第二大茶种类，每年的出口量在我国茶叶总量中都占据了很大的一部分。中国人自古以来就有爱喝茶的习惯，这与中国源远流长的茶文化有关，对于红茶我们或多或少都了解一些。但是对于红茶历史，以及它的发展进程我们可能知之甚少。在我国，红茶可分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三种。在16世纪，武夷山小种红茶开创了红茶纪元...查阅全文

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东方宝岛的“东方美人茶”
日期：2016-10-22 10:52:54 点击：94 好评：0

东方美人茶是台湾特有的乌龙茶，光听名字就觉得这茶特别美，因其白毫显著，又称为白毫乌龙茶。东方美人茶产于台湾新竹、苗栗一带，是乌龙茶中发酵最重的一种茶，发酵程度一般为60%，有些则多达75-85%，几乎接近红茶的发酵程度，因此也被称为红乌龙茶。东方美人茶原来在台湾是被叫做膨风茶，后来由英国茶商将茶献给维多利亚女王，女王...查阅全文