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乌龙茶概论
日期：2016-10-18 13:18:51 点击：117 好评：0

乌龙茶属半发酵茶类茶，是介于不发酵（绿茶）或全发酵（红茶）之间的一类茶叶，因其外形色泽青褐，因此也称青茶。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶是叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有绿叶红镶边之美称。这是由于乌龙茶制造过程中摇青做青工序，叶缘碰撞破损红变所至。乌龙茶成品外形紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，有天...查阅全文

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乌龙茶的产地与区别
日期：2016-10-18 13:14:36 点击：147 好评：0

乌龙茶按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。其采制特点是采摘一定成熟度的鲜味，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成，形成其品质的关键工序是做青。 1、广东乌龙茶广东乌龙茶的主制品种有岭头单枞、凤凰单枞无性系黄枝香单枞、芝兰香单枞、玉兰香单枞、密兰香单枞等以及少量凤凰水仙。岭头单枞：条索紧结挺直，色...查阅全文

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如何鉴别铁观音的优劣
日期：2016-10-18 12:00:00 点击：141 好评：0

鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮铁观音则可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。观形：优势铁观音茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂...查阅全文

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金山翠芽茶的采制工艺
日期：2016-10-18 11:58:43 点击：209 好评：0

金山翠芽是江苏省新创制的名茶。１９８２年在镇江市下蜀茶...查阅全文

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四川蒙顶黄芽的特点
日期：2016-10-18 11:57:10 点击：175 好评：0

蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名。古人说这里仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰。相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，携灵茗之种，植于五峰之...查阅全文

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安溪最具代表的六大名茶简介
日期：2016-10-18 11:51:26 点击：164 好评：0

安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，现已收集的茶树品种达50余种，被誉为茶树良种宝库。现将安溪最具代表性的六大名茶简介如下：铁观音：原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。黄金桂（黄旦）：原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有...查阅全文

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岩茶的水有多深
日期：2016-10-18 11:48:23 点击：174 好评：0

1、到目前为止还没有一个人喝遍武夷岩茶的所有品种、还没有一个人喝遍所有山场出产的武夷岩茶、还没有一个人喝遍所有做茶师父做的茶。 2、不要以为所有的武夷山人都很精通岩茶，恰恰相反，大多数武夷山人对岩茶的认知水平还不如一般的岩茶友。 3、马里亚纳海沟里的水有多深，岩茶的水就有多深。 4、岩茶很容易上瘾，甚至比毒品还容易上...查阅全文

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冻顶乌龙茶的品质特点
日期：2016-10-18 11:34:13 点击：197 好评：0

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(...查阅全文

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千车溪翠芽茶的采制工艺
日期：2016-10-18 11:27:05 点击：184 好评：0

车溪翠芽茶产于湖北省宜昌市土城乡,因产地位于国家4A景区的车溪民俗旅游区而得名。茶区平均海拨650cm,年平均气温17摄氏度,年平均降雨量1200mm,无霜期260天,雨量适中,气候适宜,土壤疏松肥沃,极适宜茶树生长。车溪翠芽茶条索紧结圆直、锋苗挺秀，色泽翠绿显毫，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气清香高雅，叶底匀净明亮。在湖北省第三、...查阅全文

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九华毛峰茶的采制工艺
日期：2016-10-18 11:20:41 点击：86 好评：0

九华毛峰茶是历史名茶，产于安徽省青阳县九华山脉一带，该地朝雾晚露，茶、竹、松交相辉映，自然生态环境得天独厚，名山名茶远扬海内外。曾于１９１５年在巴拿马赛会上同获金奖的天台云雾和九华龙芽，即为现在的黄石溪毛峰和九华龙芽，是九华毛峰的极品，其品质特征为外形纤细完整稍卷曲，白毫显露，色泽翠绿。内质香气清高持久，有兰...查阅全文

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清香铁观音的品鉴要点
日期：2016-10-18 11:18:45 点击：104 好评：0

鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。传统正味清香铁观音以其高扬的花香、独特的观音韵而著称。那么，如何品鉴铁观音呢？花香清香正味铁观音最迷人的地方就是其高扬的花香，但并不是所有铁观音茶都会有花香。常见的花香有两种风格：一为有很强的冲力令人印象极深，这类茶基本上都属于轻发酵制法，缺陷是回韵不长容易出现苦...查阅全文

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喝岩茶会不会上火
日期：2016-10-18 11:15:47 点击：98 好评：0

许多人认为武夷岩茶是经过烘焙的，喝多了容易上火。事实并非如此。在加工中烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。武夷岩茶刚烘焙好时是有火气的,由于新茶刚制作出来，存放时间短，炭火焙制的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，特别是足火茶。因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自...查阅全文

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苦种单枞茶树特性
日期：2016-10-18 11:07:51 点击：174 好评：0

苦种单枞：有性繁殖植株。小乔型，大叶类，中芽种。原种系乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代。因成茶味苦而得名。生长在海拨1150米的乌岽山，树龄约400年。植株高大，树姿半开张，树高5.12米，树幅4.58＆#215;4.68米，主干圆径1.32米，在主干离地5厘米处分生六分桠，分枝密度中等，叶片上斜状着生。叶长13厘米，叶宽5.5厘米，叶...查阅全文

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红牡丹茶的采制工艺
日期：2016-10-18 10:51:57 点击：195 好评：0

红牡丹是祁门县90年代新研制开大的祁红系列名优红茶，其造型似牡丹，该茶色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酐后，香气清鲜持久，叶底红润明亮，用玻璃茶具冲泡品饮，即保持祁红的品质特征，又增添一定的观赏情趣。该茶原料选择无公害茶生产基地，采收清明至谷雨前鲜叶，用机械加工结合手工造型的工艺加工而成。现将该茶采制...查阅全文

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红茶有八种香型你知道几种
日期：2016-10-18 10:47:41 点击：171 好评：0

一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶融入个人亲身感悟，就能初步品味到红茶的滋味。茶友们整合了红茶品鉴所需了解的八种香型，你了解几种？毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制...查阅全文

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蒸青煎茶的制作工艺
日期：2016-10-18 10:30:48 点击：146 好评：0

蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。蒸青煎茶的鲜叶原料，宜采摘叶绿素含量高的嫩芽叶，并尽量实行现采现制，因...查阅全文

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乌龙茶特有的采制技术
日期：2016-10-18 09:53:41 点击：150 好评：0

乌龙茶特有的采制技术介绍如下：采摘标准：乌龙茶的采摘标准，叶梢要比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称开面采。所谓开面采，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开面新梢顶叶...查阅全文

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武夷岩茶的精制工艺
日期：2016-10-18 09:51:10 点击：70 好评：0

武夷岩茶的精制工艺介绍如下：一、毛拣：人工拣去大梗大片。二、分筛：分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分，1号筛是1英寸长；2号筛为1/2英寸长；3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。三、复拣：按筛号茶人工分别拣剔，主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。四、风选：按轻重分开，去掉某些非茶类、夹杂物、小片、茶末等...查阅全文

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浓香型与清香型铁观音等级区别
日期：2016-10-18 09:47:59 点击：158 好评：0

浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：一：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标铁观音茶叶浓香型：特级外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿、乌润、砂绿明整碎：匀整净度：洁净内质：香气：浓郁、持久滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显汤色：金黄、清澈叶底：肥厚、软...查阅全文

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八角亭龙须茶的制作工艺
日期：2016-10-18 09:46:04 点击：193 好评：0

龙须茶因形似龙须而得名。制体时采用丝线捆扎成一束束的茶条，故又名束茶。龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年(公元1717年)崇安县令陆廷灿在《续茶经》中载述：武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾等类。可见，龙须茶迄今已有近300年历史。龙须茶产于福建省崇安和建瓯两县，以武夷山麓八角...查阅全文

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岩茶的制作工艺
日期：2016-10-18 09:43:57 点击：166 好评：0

乌龙茶制作工艺包含了绿茶和红茶的各个工序，是工序最多、工艺技术要求最高、最复杂的茶类。武夷岩茶的基本制作工艺为：采摘萎凋摊晾摇青发酵（做青)杀青揉捻烘干毛茶初拣分筛复拣风选初焙匀堆复焙精茶包装或入库。武夷岩茶的加工制作特点（区别与其他茶类之处）：1、鲜叶要求生长较完熟（中小开面采摘）。2、独有的做青工艺（摇青与...查阅全文

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正确饮用白茶对身体有益
日期：2016-10-17 17:38:24 点击：205 好评：0

随着饮茶之风日盛，茶已经成了我们生活中不可或缺的饮品。一些朋友变身茶控，一日不喝茶不难受。但是痴迷茶水很容易出现一些问题，比如说茶醉。接下来就和小白一起看一下，喝茶的时候应该注意些什么吧！白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。白茶是指一种采摘后，...查阅全文

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紫鹃茶简介
日期：2016-10-17 15:53:36 点击：203 好评：0

唐代茶圣陆羽所著《茶经》上卷中写道：茶者,南方之嘉木也阳崖阴林紫者上，唐朝大历十才子之一的诗人钱起也曾写下《茶宴》：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，将品尝紫茶的境界描写成超越了美酒。 20世纪50年代,云南省茶叶研究所科技人员在南糯山群体茶园中曾发现有芽叶较紫的茶树，但当时并没有特意去引种繁殖。直到1985年春，专门组织...查阅全文

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解密武夷山正岩茶
日期：2016-10-17 15:42:24 点击：164 好评：0

武夷岩茶的魅力在于它本身沁人心脾的香气和百转千回的滋味上，吸收阳光、空气、土壤、水分，孕育出独特的天地精华。武夷山景区是武夷岩茶最古老的产茶地，长年云雾缭绕，阳光漫射，极为有利于茶树的生长。土壤中丰富的矿物质被茶叶所吸收，空气中高密度的负氧离子也造就了独特品质的茶，所出产的茶在香气、滋味、耐泡度上都是无可挑剔...查阅全文