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黄山毛峰的始祖和简史
日期：2016-10-20 09:49:26 点击：112 好评：0

清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安(1838-1910)，此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有正安亲笔，卒后墓前《碑文》载：皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫......正安......之合墓的正名相符合。从《祥字阄书》自序和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，家业为之荡...查阅全文

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老北京的花茶
日期：2016-10-20 09:48:59 点击：116 好评：0

什么是真正传统的老北京花茶?到底喝出来是什么样的香气，什么样的口感和滋味?这是多少朋友向我提出来的问题，而又有多少年来，喝不到这样正宗传统的老北京花茶了。当年，咱京城大、小茶庄所经营的老北京花茶，各有各的特色，互相竞争，保质量促发展，都是典型的前店后...查阅全文

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话说陈年铁观音
日期：2016-10-19 17:29:54 点击：135 好评：0

清代《闽茶曲》唱道：雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。安溪产茶逾千年，自古以来茶农就有存老茶当药的做法。早些年，杯小茶就耳闻民间有喝铁观音的老茶来当药的偏方。听说以前在福建的民间，家里有人中暑脑热、肚胀腹泻，都会拿家里...查阅全文

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一个关于蒙顶茶的神奇传说
日期：2016-10-19 17:18:14 点击：83 好评：0

今天小编给大家带来的是蒙顶茶的传说故事，不如一起来看看这个神奇有趣的传说故事吧。作为贡茶的蒙顶茶，背后有着一个凄美的爱情故事。相传在青衣江住着一条仙鱼，经过几千年的修炼，竟然变成了一位美丽的的仙女，她打扮成当地的少女到山下玩耍，捡了茶籽遇到了良人，...查阅全文

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关于铁观音的一二茶事
日期：2016-10-19 15:50:55 点击：90 好评：0

铁观音的产地很多，最负盛名的当属泉州安溪了。生活在铁观音之乡，我们自小对铁观音的知识就很多。铁观音对于我们的生活来说，扮演着重要的角色，它为我们的生活增添了无限乐趣。众所周知，安溪是铁观音的产地。许多朋友过来安溪游玩时，我必泡茶招待他们。可无论换了多少种茶叶，他们一直认为那些都是铁观音。其实，好山出好茶，在安...查阅全文

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连这九个问题都搞不清楚你喝什么大红袍
日期：2016-10-19 15:40:36 点击：129 好评：0

去到武夷山，九龙窠是必去之地。不仅因为它是景区一大游客中转中心，还因为这是大红袍母树的所在地，同时，也是一个完美的种质资源库。爱茶的你或许去过这里，而且不止一次。你吃过这里的茶叶蛋，喝过这里的泉水，然而对于这里，对于母树大红袍的一切，你又了解多少呢？或许你知道，母树大红袍是武夷山的瑰宝，你知道你究竟有无可能...查阅全文

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都匀毛尖茶品牌排行
日期：2016-10-19 15:28:10 点击：138 好评：0

都匀毛尖品种众多，关于毛尖的品牌之争也是甚嚣尘上！都匀毛尖品牌有哪些，到底什么才是靠得住的都匀毛尖品牌！下面咱们也来捋一捋！ 1、黔之茶都匀毛尖（黔之茶绿色无公害有机茶叶有限公司）黔之茶经过多年发展，公司成为集初制生产、精制加工、科研、产品销售、品牌建设及弘扬茶文化于一体的农业产业化国家重点龙头企业。公司旗下的...查阅全文

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岩茶水仙到底有几种香气
日期：2016-10-19 15:17:24 点击：148 好评：10

山似莲花艳，流如明月光，每次喝武夷岩茶水仙，唇边总会浮起这两句诗。人说水仙原产于南平建瓯祝仙洞，由此而得名水仙。但小陈窃以为，水仙的名字，实属实至名归。山之灵，水之仙，清艳流光，水中仙子，可不是武夷岩茶水仙给茶客的感觉么？人云，醇不过水仙，香不过肉桂。其实并非是指水仙无香。而是表明，在武夷水仙的诸多优点当中...查阅全文

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花茶用什么杯子泡好
日期：2016-10-19 15:05:36 点击：185 好评：0

花茶可以用保温杯泡吗可以，但不建议这么泡。花茶用保温杯泡倒并不会产生致癌物质啥的，目前并没有任何权威数据说明了保温杯泡茶会溶出什么致癌物质。那些所谓的专家指出，茶叶长时间浸泡在高温中会大量渗出鞣酸、茶碱，导致致癌物质增多等等，其实都是以讹传讹，专家是谁，他在何处，谁也不知道。央视报道保温杯泡茶致癌就更是误传...查阅全文

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青茶的特点
日期：2016-10-19 14:34:47 点击：97 好评：0

青茶的特点介绍如下： 1、优质乌龙茶的特点凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为优质乌龙茶。更为科学的说，优质乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；②在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；③品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐；④具有一定的数量，且经济效益...查阅全文

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乌龙茶中唯一的饼茶—漳平水仙
日期：2016-10-19 14:31:31 点击：159 好评：0

作漳平水仙茶和安溪铁观音、永春佛手、奇兰、毛蟹等，均属于闽南乌龙茶。漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶。漳平水仙茶叶有悠久的历史和深远厚重的茶文化，有散茶和...查阅全文

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漳平水仙茶饼品质特征及制作技术
日期：2016-10-19 14:29:25 点击：101 好评：0

漳平水仙茶饼品质特征及制作技术介绍如下：水仙茶饼系乌龙茶紧压茶，源自漳平市双洋镇中村村，创制于民国初期(约1934年)，属历史名茶。水仙茶饼的制作综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术，主要特点是晒青较重，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，炒青后采用木模压制造型、白纸定型是特有的工序，再经...查阅全文

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港口茶的制作介绍
日期：2016-10-19 14:02:53 点击：179 好评：0

港口茶的名字最先出现在恒春县志。根据记载，清光绪初年，当时的县太爷周有基由大陆引进茶种，在恒春东门城外附近山坡种植，其中以港口地区在土壤和气候上最适合种植，因此叫做「港口茶」。另外根据港口茶农的传说，港口茶是由朱姓茶农由大陆引进福建武夷山小叶茶四种，移植在港口地区而得名。该茶茶菁不经萎凋直接杀菁制茶，并以低...查阅全文

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攒林茶的采制工艺
日期：2016-10-19 13:57:52 点击：174 好评：0

攒林茶的采制工艺介绍如下：攒林茶的采制工艺十分精细，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分为特级、一级和二级加工。整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。鲜叶采来后，摊青１～２小时，散失部分叶面水分，促进茶香和便于炒制。杀青后，即将杀青叶置于篾盘中，扬簸１～２分钟，以散发热气，提...查阅全文

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六堡茶要怎样存放才能新鲜如初
日期：2016-10-19 13:56:56 点击：165 好评：0

六堡茶怎样存放你知道吗？是否会觉得毫无头绪？不要担心，小编来告诉你，要认真学起来。 1、如果是六堡茶有着其他的气味，不妨暴露在空气中一段时间，让味道散开了再储存。 2、六堡茶存放之地要远离厨房等等油烟味重的地方。 3、不要因为天气潮湿就把六堡茶茶叶放去烘焙，或者是想烤干水分，其实这是不可以的，那怕是低温都也是不可以...查阅全文

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杜仲茶怎么喝才减肥
日期：2016-10-19 13:53:47 点击：155 好评：0

1、准备好一壶沸腾的热水，因为第一次泡杜仲茶必须是滚烫的热水才会是药效完全发挥出来。 2、注意要想杜仲茶起到减肥的作用，那么必须是要饭前饮用的，饭前半小时饮用是最佳的。如果是饭后饮用，那么就要隔上一个小时，睡觉前饮用一杯是最合适的。 3、一般我们一天饮用杜仲茶的茶是不能超过10克的，而且10克也可以分两次饮用或者慢慢加...查阅全文

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越红工夫茶的加工方法
日期：2016-10-19 13:47:12 点击：59 好评：0

越红工夫茶加工方法介绍如下：越红工夫茶加工技术要点文章摘要:分撩作业，抖筛作业，切茶作业，风扇作业，拣剔作业，飘筛作业，加温作业，匀堆装箱作业越红工夫茶主产于绍兴县和诸暨市等地，成品有多种规格，包括叶茶、外销工夫茶、内销工夫茶、碎茶、片茶、未茶等。越红工夫茶的精制加工，各个精制厂加工工艺不完全相同。有的茶厂...查阅全文

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四大红茶介绍
日期：2016-10-19 13:44:44 点击：199 好评：0

世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌...查阅全文

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曲毫类名茶的加工技术
日期：2016-10-19 13:40:16 点击：145 好评：0

曲毫类名茶最典型的就是碧螺春，加工程序为：杀青--揉捻--初烘做形提毫足干。（1）杀青：可选用30型滚筒杀青机，但鲜叶摊牌放要适度，投叶量以30Kg/小时为宜，杀青叶含水率60%左右，散发良好的茶香。（2）揉捻：采用25型或30型小型揉捻机，投叶量每桶2-4Kg，轻揉不加压，时间5-7分种，不宜过长，防止茶汁溢出，影响色泽各显毫。（3...查阅全文

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扁形茶的加工技术
日期：2016-10-19 13:28:43 点击：55 好评：0

西湖龙井茶是扁片形茶的代表，素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称。其品质特征是外形扁平光滑、削尖挺直、色泽嫩绿；内质香高持久、汤色明亮、滋味甘爽，叶底嫩匀成朵。手工制作手法分抖（透）、搭（带）、捺（抹）、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨（荡）等十大技巧。操作复杂，不同等级的鲜叶手法又不同，因而不易掌握。整个加工过程分...查阅全文

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绿茶常见品质弊病的原因分析
日期：2016-10-19 13:23:34 点击：75 好评：0

绿茶常见品质弊病的原因分析介绍如下：（一）普通绿茶 1.脱档上、中、下三段茶比例失当。 2.异味污染茶叶有极强吸附性，易被各种有味物质污染而带异味。常见异味有烟味、竹油味、木炭味、塑料味、石灰味、油墨味、机油味、纸异味、杉木味等。 3.生青原料摊放、杀青、揉捻不足的茶叶常表现出的一种特征。 4.苦味部分病变叶片加工出...查阅全文

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乌龙茶香味品质审评新技术
日期：2016-10-19 11:47:59 点击：197 好评：0

乌龙茶香味品质审评新技术介绍如下： 1、香气品质审评本法的审评主要对香气的香型、纯度高低、长短及持久性等三个方面进行鉴评，故称三香法。香型香型的判断是乌龙茶香气审评的关键。乌龙茶的香型可分异杂型、糖香型、花果蜜糖香型四大类型。异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下产生的不良异杂气味，如粗老气、日晒味、霉...查阅全文

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现行乌龙茶香味品质审评技法及其利弊
日期：2016-10-19 11:46:57 点击：180 好评：0

现行乌龙茶香味品质审评技法及其利弊乌龙茶是重内质茶，在内质诸因子中，香气滋味又是重中之重，基本决定了乌龙茶的内质水准，同时也是乌龙茶审评技术的难中之难。现行乌龙茶香味品质审评较为普遍的方法主要是审评术语及记分法两种。术语法以审评术语表示审评结果。这种方法能给以比较具体和完整的品质概念利于指导品质改进工作。存...查阅全文

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通常的岩茶制作过程
日期：2016-10-19 11:42:17 点击：130 好评：0

岩茶制作工序繁复，工艺细致。这里介绍手工做法，主要工序为采青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。采摘：采摘的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前采摘，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大。茶叶过嫩，不但无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；相反，茶叶太老则味淡香粗，成茶正品率...查阅全文