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工夫红茶精制术语
日期：2016-09-27 09:45:17 点击：116 好评：0

工夫红茶精制术语介绍如下：碎茶路以分筛和撩筛16孔底茶为原料的精制工艺流程。片茶路以各风选机四口以下各轻质茶片为原料，经破碎、分筛和风选的精制工艺流程。梗片头路以机拣头、电拣头、手拣头，以及各路剩余的茶头、片头为原料，经破碎、分筛、撩筛和风选的精制工艺流程。...查阅全文

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红茶初制技术对品质的影响
日期：2016-09-26 16:15:10 点击：109 好评：0

红茶初制与绿茶不同，绿茶鲜叶加工一开始用高温破坏酶的强性，红茶则与其相反，在加工过程中，创造条件增强酶的强性，促进多酚化合物的氧化缩合。在阐述红茶对鲜叶加工技术关键时，必须以红茶品质形成的物质变化为依据，才能达到指导生产，科学采用制茶工具和工艺，提高产品质量的目的。 (一)萎凋技术对品质的影响萎凋是制红、青、白...查阅全文

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午子仙毫茶的加工过程
日期：2016-09-26 16:14:02 点击：126 好评：0

午子仙毫茶产于陕西省西乡县的午子山一带。这里位于陕西南部，汉中地区东部，北阻秦岭，南塞巴山。冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，年雨量在10001500毫米，茶园分布在海拔6001200米之处，自然条件十分优越。这里产茶历史悠久，据《西乡县志》记载，西乡产茶始于秦汉，盛于唐宋。历史上曾有：男废耕，女废织，其民昼夜不制茶不休之举的...查阅全文

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金银花茶制作技术介绍
日期：2016-09-26 16:02:58 点击：106 好评：0

金银花茶在加工过程中出现发黑的现象，其原因：一是金银花在阳光下曝晒时，您翻动了它；二是您用烘干法烘干金银花的。下面把金银花茶制作技术介绍如下：金银花属忍冬科木质藤本植物，用其花与茶叶制成的金银花茶，具有芳香可口、清凉解毒，通经活络等功效。常饮此茶，可以健身防病，延年益寿。现介绍其制作技术。一、主料制备金银...查阅全文

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花草茶的种类
日期：2016-09-26 15:58:54 点击：125 好评：0

花草茶有它的花语，听懂了，你可以看着它水花相融，闻着它花香四溢，听着它花语连篇，饮着它花液沁心。玫瑰浪漫的调理玫瑰花的气味芬芳，总能带给人愉悦的感受。另外，玫瑰花萼中含有种类丰富的维他命，特别是维他命C含量极高。玫瑰对于肝与胃有调理作用，还可调理忧郁的情绪，增加活力。茉莉芬芳的振奋茉莉源于波斯，气味清香。...查阅全文

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绿茶的制造工艺简介
日期：2016-09-26 15:55:47 点击：84 好评：0

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 (1)杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止...查阅全文

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低产茶园改造的技术措施之更新换种
日期：2016-09-26 15:49:39 点击：73 好评：0

低产茶园改造的技术措施之更新换种，调优结构介绍如下：更新换种就是对品种差，或树龄太大已无更新复壮意义，或地形虽好，但茶行安排非常不恰当又无法改造调整，或自然环境不适宜发展茶叶生产的低产茶园，进行改植换种或嫁接换种。 1、改植换种。对于自然环境不适宜发展茶叶生产(如海拔低，生产乌龙茶品质难以提高)的低产茶园，可改植...查阅全文

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西湖龙井茶的炒制
日期：2016-09-26 15:48:11 点击：170 好评：0

西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘而闻名于世。龙井茶优异品质的形成，除了得天独厚的自然条件外，还要归功于独特而精湛的抄制技艺，俗语道：龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。一斤龙井茶一般需要，3.6万颗幼嫩芽叶组成，经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序，才能生产出上好的西湖龙井茶。 1、鲜叶摊放：将刚刚采来的茶叶，在阴凉处摊放，...查阅全文

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“大红袍”的由来
日期：2016-09-26 15:46:53 点击：83 好评：0

大红袍的由来介绍如下：关于这一美名的由来，民间广为流传着美妙动人的传说： 1、大红袍茶树生长在悬崖绝壁上，人莫能登，每年采茶时，寺僧以果为饵，驯猴子采之，所以有人称之为猴采茶。 2、大红袍茶树高十丈，叶大如掌，生长在峭壁上，风吹叶坠，寺僧拾制为茶，能治百...查阅全文

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霍山黄芽茶的保健作用
日期：2016-09-26 15:44:50 点击：168 好评：0

霍山黄芽的保健作用介绍如下：（一）常喝霍山黄芽有益于降脂减肥。黄芽可以促进人体脂肪代谢和降低血脂。黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的...查阅全文

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绿茶的十大功效与作用
日期：2016-09-26 15:37:46 点击：152 好评：0

现代科学研究表明，绿茶含有众多与人体健康密切相关的生化成分，这些成分不仅具有防病保健功效，更有意想不到的美容瘦身作用。具体来说绿茶有十大功效与作用： 1、抗衰老绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化...查阅全文

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名优绿茶的加工工艺
日期：2016-09-26 15:36:30 点击：125 好评：0

名优绿茶的工艺流程是在绿茶的杀青、揉捻、干燥这些基本工艺的基础上发展的。由于名优绿茶特有的外形要求和鲜叶特性的不同，使得名优绿茶的工艺流程比大宗绿茶更为精湛复杂，加工工序可分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理六个基本工序。 1、鲜叶摊放鲜叶摊放是加工前必不可少的工序，有利于促进香气成分转化，有利于外形...查阅全文

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茶树新害虫：荷地瘦蚊
日期：2016-09-26 15:34:01 点击：140 好评：0

近年来，在茶园中看到一种茶芽卷成条状、新芽不发和芽头枯焦脱落的现象，经中国农业科学院茶叶研究所植保室观察为一种瘿蚊为害所致，暂定名为茶叶瘿蚊。该虫属双翅目、瘿蚊科(Ceeidomy-iidae，学名待定)，迄今未见有关报导，在我国的各种茶树病虫名录上也未有记载。 1、为害状茶叶瘿蚊以幼虫在未展开的芽内两侧吸食叶液为害。雌成虫产...查阅全文

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红茶制造法概述
日期：2016-09-26 15:32:49 点击：109 好评：0

红茶制造法概述介绍如下： 1. 采摘采摘茶叶之方法视茶园经营方法而异，但通常以一芽二叶为标准，亦常有采至第三叶者，如第三叶过于成熟，且已硬化，则勿采之。采摘茶叶多用手操作，因便于选择适当之叶而采之。采茶工人肩背竹制茶篮，将采得之茶叶放于篮内，待茶叶装满后，隔一定时间（通常一日三次）将其运返工厂以待萎雕。 2. 萎凋...查阅全文

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家庭怎么存“老铁”
日期：2016-09-26 15:31:58 点击：77 好评：0

刚刚于2016年4月19日在正式实施的国家标准中，陈香型安溪铁观音列入其中。那么安溪的铁观音除原有的清香型、浓香型之后第三类具有国家标准的产品。国标的规范，在一定程度上会使这源于民间的陈香型安溪铁观音惠及更多茶友。商人逐利无可厚非，但这陈香铁观音刚刚开始，...查阅全文

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龙井与铁观音你更爱谁
日期：2016-09-26 15:26:21 点击：117 好评：0

铁观音，一个好听的名字，几乎所有的茶友都知道，甚至有些人都不知道她也是乌龙茶之一，有些茶友把铁观音当作一个品类来看。真正的优质铁观音，从茶山生态、茶树品种到茶山管理到采摘加工等都是极为复杂，随着工时成本地增加，优质铁观音越来越少，那是因为从源头开始，不像原来那么传统地去用心照顾与管理。传统老工艺的半发酵铁观音...查阅全文

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太平猴魁茶的功效
日期：2016-09-26 15:25:23 点击：99 好评：0

太平猴魁茶的功效介绍如下： 1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支...查阅全文

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陈年铁观音是个宝--赛过冬虫和夏草
日期：2016-09-26 15:24:37 点击：154 好评：0

铁观音，作为福建安溪地区所产乌龙茶的一种，一直以美如观音重如铁，香气馥郁韵悠长的特点让广大茶人喜爱，不论是冰雪料峭的寒冬，还是蝉音长鸣的苦夏，一杯清雅醇香的铁观音都是茶友们的最爱，尤其是陈年铁观音，更是安溪铁观音中的佼佼者！陈年铁观音养在深闺人未识 ...查阅全文

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花草茶选购方法
日期：2016-09-26 15:11:55 点击：80 好评：0

花草茶是近十年才开始在大城市流行，因为花草茶不含咖啡因，商家也强调每一种花草都具有奇特的疗效，如镇静神经、帮助消化、美容等功效，但是这些功效都是民间说法，未有精确的科学根据。因此如果患有疾病，还是要以看医师为主，而以花草茶为辅。花草茶的种类：花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以...查阅全文

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湖北老青茶的加工方法
日期：2016-09-26 14:44:51 点击：166 好评：0

老青茶的主要产地在鄂南的蒲沂、咸宁、通山、崇阳、通城等县。老青茶分为三级，鲜叶采割标准按茎梗皮色分：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚），二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带白梗；三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。老青茶制造工艺，面茶较精细，里茶较粗放。传统的手工制法...查阅全文

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红茶的栽培与加工
日期：2016-09-26 14:37:55 点击：167 好评：0

红茶的栽培与加工介绍如下：红茶栽培适合茶树栽培的地域需要满足的条件：（1）热带或亚热带；（2）气温高的季节有足够的降水；（3）弱酸性土壤；（4）土壤的排水性良好。在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶。此外，需要廉价的，高质量的劳动力也是很重要的，这样，从茶树的栽培到茶叶的采摘都有足...查阅全文

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黄山毛峰茶的起源与发展特点
日期：2016-09-26 14:35:37 点击：69 好评：0

黄山毛峰茶的起源与发展特点介绍如下：歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，录属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。又载：明朝名茶：......黄山云雾：产于徽州黄山。日本荣西禅师著《吃茶...查阅全文

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蒙顶甘露茶的加工工艺
日期：2016-09-26 14:27:54 点击：125 好评：0

蒙顶甘露茶的加工工艺介绍如下：扬子江中水，蒙顶山上茶，这是古往今来名茶爱好者赞誉蒙顶茶的著名诗句。蒙顶甘露则是蒙山名茶诸明珠中，最光彩夺目的一颗。蒙顶甘露历史已很悠久。明嘉靖二十年（公元１５４１年），《四川雅安府志》已有蒙山上清峰产甘露的记载。据考，蒙顶甘露是在总结宋宣和二年（公元１１１２年）创制的玉叶长春和...查阅全文

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黄山毛峰茶的炒制过程
日期：2016-09-26 14:24:44 点击：154 好评：0

黄山毛峰茶的炒制过程介绍如下：黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150130℃左右。每锅投叶量，特级200250克，一级以下可增加到500700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟5060次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），...查阅全文