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鹿苑毛尖茶的制作工艺
日期：2016-09-25 16:35:04 点击：199 好评：0

鹿苑毛尖茶的鲜叶采摘时间在清明前后１５天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净，不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶，先进行短茶，即将大的芽叶折短，选取一芽一叶初展芽尖，折下的单片、茶梗，另行炒制。习惯是上午采摘，下午短茶，晚间炒制。鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序. 杀青：锅...查阅全文

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功夫红茶品质特征
日期：2016-09-25 16:33:52 点击：80 好评：0

功夫红茶品质特征介绍如下：功夫红茶以红条茶为原料精制。祁红产自安徽省祁门县的祁门红茶，色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为祁门香而享誉国际市...查阅全文

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绿茶及其制作工艺
日期：2016-09-25 16:09:59 点击：90 好评：0

绿茶及其制作工艺介绍如下：绿茶分烘青、炒青两种。烘青绿茶初制工序有3道：杀青、揉捻十干燥。炒青绿茶初制工序有：鲜叶杀青样捻炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒于。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工序，闽东各县茶叶生产炒干形式有全炒干和半烘炒两种。所使用的炒于机有锅式炒于机与滚简炒于机两...查阅全文

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青茶审评方法
日期：2016-09-25 15:58:35 点击：183 好评：0

青茶审评方法介绍如下：目前青茶审评的方法有两种，即传统法和通用法。传统法：使用110毫升钟形杯和审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之比例为1:22。审评顺序：外开--香气--汤色--滋味--叶底。先将审评杯碗用沸水烫热，再将称取的5g茶叶投入钟形杯内，以沸水冲泡。一般要冲泡3次，其中头泡2分钟，第二泡3分钟，第三泡 5分钟。每次都在未...查阅全文

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青茶香味类型
日期：2016-09-25 15:56:48 点击：108 好评：0

青茶香味类型介绍如下：青茶是一大茶类，商业上习惯称乌龙茶。青茶品种多，品质差异很大，各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度看青茶品质，质量较好的应具有：外形紧结重实，色泽墨绿油润，汤色橙黄明亮，香气清香高长，有似于水蜜桃香，滋味清爽细腻，叶底肥软，色泽黄亮，稍透红色斑点，叶缘红明。反之，外形松泡，叶质轻而色...查阅全文

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西湖龙井简介及工艺
日期：2016-09-25 15:51:16 点击：68 好评：0

西湖龙井，简称龙井。因淡妆浓抹总相宜的西子湖和龙泓井圣水而得名。龙井茶产于浙江省杭州市西湖西南的龙井村四周的山区。茶园则分布于狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带，多为海拔30米以上的坡地。西北有白云山和天竺山为屏障，阻挡冬季寒风的侵袭，东南有九溪十八涧，河谷深广。年均气温16℃，年降水量1600毫米左右，尤...查阅全文

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闽北水仙茶的制作工艺
日期：2016-09-25 15:43:11 点击：93 好评：0

闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，水仙茶质美而味厚（《建瓯县志》１９２９年），果奇香为诸茶冠。水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽龙产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。武夷山所种的水仙种，约在光绪年间传入，其成茶称水仙或武夷水仙。闽南...查阅全文

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乌牛早茶的功效与由来
日期：2016-09-25 15:29:13 点击：125 好评：0

乌牛早茶的功效与由来介绍如下：阿乌牛早茶原名岭下茶，是永嘉近年的新创名茶。乌牛早茶因主产于永嘉乌牛镇而得名。乌牛早茶是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用乌牛早茶加工的乌牛早龙井，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。乌牛早茶的品质乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋...查阅全文

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绿茶的特性及功效
日期：2016-09-25 15:07:50 点击：82 好评：0

绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。绿茶为我国茶量最大的茶类，产区分布于个产茶...查阅全文

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江山绿牡丹茶
日期：2016-09-25 14:53:37 点击：102 好评：0

江山绿牡丹茶产于浙江省仙霞岭北麓江山县保安乡化龙溪两侧的裴家地、龙井等地。在宋代颇有名气、明列为贡茶。仙霞山绵亘于浙闽边界上，仙霞岭主峰独龙岗在县城南百余里，海拔1503米，方园百里，远山近岭，层峦叠翠，高山深谷，接岫连峰，云山交融，竹林参天，景德镇色秀丽，土壤肥沃，有机质含量丰富。鲜叶于清明前采摘，以一芽一叶...查阅全文

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乌龙茶的起源地：武夷山
日期：2016-09-25 14:49:52 点击：140 好评：0

乌龙茶起源于武夷山，是茶界专家公认的史实。中国茶叶学会理事长程启坤已作了论述。但是近几年来偶见不同的看法。笔者认为主要是概念上的模糊。如有的人在当地看到早年的武夷乌龙茶的记载，则认为乌龙茶源于本地；有的人从当地参加过乌龙茶制作，则认为乌龙茶源于本地；有的人则以本地有乌龙茶传说，则认为乌龙茶源于本地，等等。其...查阅全文

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茉莉花茶的加工技术
日期：2016-09-25 14:37:44 点击：156 好评：0

茉莉花茶的加工技术介绍如下：茉莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两方面的工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业，促进鲜花开放，把花分成大号花、中号花、小号花，分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作实际上是茶叶精制作业。经筛分、切轧、风...查阅全文

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生产优质的铁观音茶必须具备3个条件
日期：2016-09-25 14:35:41 点击：201 好评：0

生产优质的铁观音茶必须具备3个条件介绍如下： ①纯种铁观音品种茶树； ②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育； ③精湛的采制技术。三者缺一不可。品饮出好的铁观音茶：必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡23分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水...查阅全文

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福建名茶政和工夫红茶介绍
日期：2016-09-25 14:23:48 点击：110 好评：0

福建名茶政和工夫红茶介绍如下：政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶（另有坦洋、白琳）之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。政和县内山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处...查阅全文

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乌龙茶的三大好处
日期：2016-09-25 14:16:47 点击：134 好评：0

乌龙茶的三大好处介绍如下： 1.能活化自律神经，减轻压。乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，有助减肥。 2.提高能量代谢日本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提...查阅全文

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茶树茶紫纹羽病的防治
日期：2016-09-25 14:12:47 点击：66 好评：0

如何防治茶紫纹羽病呢？今天小编就给大家讲讲，一起来看看吧！分布及症状：分布于各产茶区，但在华北和华东发生较普遍。此病主要发生于苗期及成株期，为害根部或根颈部，先是须根腐烂，呈褐色或黑褐色，然后蔓延到侧根，腐烂后呈紫褐色，病斑表面布满紫褐色丝状物，病根表面上有半球形的颗粒状茵核小茎基部加厘米硝常被紫红色的苗丝...查阅全文

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小布岩茶的加工工艺
日期：2016-09-25 14:11:02 点击：128 好评：0

小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩，芽叶肥壮，制工精巧，制形美观，内质优良，经久耐泡而闻名。特制手工小布岩茶，外形弯曲如细眉，白毫显露，锋苗秀丽；内质嫩香持久，伴有兰花香；汤色黄绿明亮；滋味醇厚鲜爽；叶底嫩绿匀净。冲泡三四次滋味尚浓，香气犹存。这种良好的品质，固然是精细的加工工艺...查阅全文

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茶叶的加工之绿茶的加工
日期：2016-09-25 14:01:37 点击：189 好评：0

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 (1)杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止...查阅全文

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冻顶乌龙茶的特点
日期：2016-09-25 13:17:47 点击：103 好评：0

冻顶乌龙茶的特点介绍如下： 1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。 2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。 3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。冻顶乌龙属于轻度半发...查阅全文

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雪龙茶的机械加工
日期：2016-09-25 13:02:50 点击：172 好评：0

雪龙茶的机械加工，大体可以分为鲜叶分级、杀青、理条成形、煇锅几道工序。根据机械配备情况不同，可分为以下几种工艺模式：（一）机械和手工相结合方式 1、在多用机上杀青、理条、做形，最后在炒茶锅上手工补充煇锅足干。 2、小型杀青机杀青，理条机理条，炒茶锅手工煇锅。（二）纯机械方式 1、在多用机上杀青、理条、做形、足干。...查阅全文

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南山白毛茶的介绍
日期：2016-09-25 12:53:22 点击：163 好评：0

南山白毛茶的介绍如下：因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，产于广西壮族自治区横县南山，属绿茶类名茶。南山白毛茶的工艺特点：白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘...查阅全文

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西湖龙井茶的采摘
日期：2016-09-25 11:29:08 点击：198 好评：0

龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名，亦称之为西湖龙井。西湖龙井的主要产地是狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地。龙井的采摘有三大特点：一要早，二要嫩、三要勤。历来龙井茶的采摘讲究以早为贵，据明代田艺蘅在《煮泉小品》中曾有烹煎黄芽茶，不取谷雨后之句，说明高级龙井茶向来就强调要早。通常以清明前所采制的...查阅全文

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真茉莉花茶鉴别小秘方
日期：2016-09-25 11:16:25 点击：57 好评：0

真茉莉花茶鉴别小秘方介绍如下：真茉莉花茶是用绿茶加鲜花窨制而成的。窨制就是把鲜花投入经烘干冷却的茶杯中闷存一个时期，利用茶叶的吸咐特性，充分吸收花的香味；然后将花筛去，再经烘干而得成品。有些高级茉莉花茶要经过多次这样的窨制，越是高级的花茶，越是看不到干花。被筛出来的干花已经没有了香气，假花茶就是用这种干花掺...查阅全文

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早生优质绿茶品种简介
日期：2016-09-25 11:14:23 点击：160 好评：0

早生优质绿茶品种简介介绍如下：茶树是多年生作物，在2、3月份当其他作物刚萌芽吐蕊时，新茶就采制上市了。但是，不同品种发芽期差异很大。农谚茶叶是个时鲜草，早采3天是个宝，晚采3天是个草，意即发芽早晚价值大不一样。如杭州茶区用早生品种龙井43乌牛早等制的明前龙井茶，500克售价可达500～1000元，比用中、晚生品种制的同等级龙...查阅全文