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武夷山茶岩谷花香
日期：2016-05-30 10:52:37 点击：150 好评：0

岩茶的岩韵跟老极水仙的极昧一样，一直都是各有各说法，没人说得清。岩骨花香一词最早是出现在「至秦山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜」这句话中。如何品岩茶，品岩茶的哪里? 喝岩茶与喝其他茶一样，都是从几个方面去细品，外形、香气、滋昧、叶底、汤色等等，但细分到单个种类的茶，就要喝它的特征了。品种特征岩茶里的品种也很...查阅全文

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想买到好喝的绿茶先学会这五招吧
日期：2016-05-30 10:36:25 点击：162 好评：0

绿茶作为资历最老（历史最悠久）名声最广（饮用最广泛）的茶类大佬，喝它的人何其之多，买的人也多得不胜枚举。但问题是绿茶市场上的产品种类繁多，质量稂莠不齐，想要识别优劣非要练就一双火眼金睛不可。不然，品茗这等风雅怡情的趣事摊上劣质之品岂非大煞风景也！或许你会委屈地说，我当然不想干出这等煞风景之事，可问题是我不会挑...查阅全文

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六堡茶的保健功能
日期：2016-05-30 09:58:32 点击：140 好评：0

六堡茶的保健功能介绍如下：六堡茶属于温性茶，更具有清热润肺、消暑祛湿，明目清心，帮助消化，消滞去积的功效，即可饱食之后助消化，也可空腹饮之清肠胃。饮后顿觉身心舒适，如释负重，特别适合在炎热闷湿的气候条件下品饮，故在闷热的暑天里，饮用六堡茶可清凉去暑，倍感舒畅。简而言之六堡茶可以提神清脑，消除疲劳；除油腻、助...查阅全文

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六堡茶的茶性
日期：2016-05-30 09:57:31 点击：81 好评：0

六堡茶的茶性介绍如下：气味方面：部分新六堡茶有漏堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味，枯叶味，但好的老熟茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。滋味方面：新茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老茶汤至清，滋更淡，但能有很高的滑口，油润感...查阅全文

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六堡茶的品质特征
日期：2016-05-30 09:56:09 点击：158 好评：0

六堡茶的品质特征介绍如下：对于六堡茶毛茶而言，其品质特征应当符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口、汤色--红黄明亮、叶底--黄褐嫩均，条索--紧实圆直均匀，色泽--青褐光润，净度--净。简而言之，精制六堡茶具有红、浓、陈、淳的特点，其上品茶有槟榔香、味。这就是纯正的六堡茶应有之品质。...查阅全文

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六堡茶的特点
日期：2016-05-30 09:54:59 点击：58 好评：0

六堡茶的特点介绍如下：六堡茶的发酵具有独特特点：它的陈化过程是别的茶难以比拟的。它发酵后一般都放入防空洞陈化，而且六堡茶一般要陈化23年后再拿出来卖，而其他黑茶陈化的时间比较短，一般都是当年发酵当年就销售。...查阅全文

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乌龙茶制茶的工艺
日期：2016-05-29 16:10:00 点击：179 好评：0

乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：一、好茶好水好茶具俗话说：水乃茶之母，器乃茶之父，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则宜陶景瓷（宜兴的陶器，景德镇的瓷器）为佳。二、壶型与茶叶投放量根据喝茶人数...查阅全文

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眉茶精制术语介绍
日期：2016-05-29 16:00:17 点击：90 好评：0

眉茶精制术语介绍如下：滚条毛茶在车色机中随滚筒的转动而翻动，使茶条滚紧、变直、色泽绿韵的精制工序。车色筛号茶补火后上车色机，随滚筒的转动而翻动，使茶条紧结、光滑、色泽绿润起霜，美观外形，改善内质的精制工序。筋里筋筋梗路通过抖筋机抖筋筛抖出的细筋梗。生拣筛号茶补火前的拣剔。熟拣筛号茶补火后的拣剔。...查阅全文

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黄茶的初制术语
日期：2016-05-29 15:00:18 点击：193 好评：0

黄茶的初制术语介绍如下：闷黄将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。按茶坯含水量的不同又分为湿坯闷黄和干坯闷黄。初包闷黄分二次进行时，第一次闷黄称初包。复包闷黄分二次进行时，第二次闷黄称复包。...查阅全文

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湘波绿茶的加工
日期：2016-05-29 14:46:22 点击：124 好评：0

湘波绿是湖南省茶叶研究所１９６１年创制的名茶。高桥银峰问世以后，由于品质特优，消费者十分喜爱，生产供不应求。为适应广大茶人的爱好，湖南省茶科所在银峰的基础上，又创制了湘波绿。湘波绿系采摘一芽二叶制成，它继承高桥银峰的优点，原料较银峰粗壮，工艺上采用加重揉捻措施，加大叶子破损，增进茶汤浓度。整个加工工艺分为：杀...查阅全文

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湄江茶的介绍
日期：2016-05-29 14:34:33 点击：118 好评：0

湄江翠片，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场，该场地处湄江河畔，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，极宜于茶树生长。湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、１～２级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为１．５厘米、２厘米、２．５厘米。三级翠片采摘...查阅全文

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雪龙茶炒制技术介绍
日期：2016-05-29 14:32:31 点击：145 好评：0

雪龙茶炒制技术介绍（一）手工加工的炒制设备通常用60型、64型炒茶锅（热源分电、柴、炭、煤、液化气等）。（二）手工炒制主要手法手工炒制雪龙茶一般分青锅和煇锅两个步骤。由带、抖、挡、搭、捺、甩、扣、抓、磨、荡等十大手法组成，交替使用，灵活掌握。 1、带：大拇指分开，其余四指并拢，掌心向下，稍呈弧形，轻轻按在茶叶上...查阅全文

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乌龙茶品种的品质特征
日期：2016-05-29 14:10:24 点击：87 好评：0

乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。乌龙茶产...查阅全文

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黄竹白毫茶的介绍
日期：2016-05-29 14:09:21 点击：80 好评：0

黄竹白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。该村地处风光秀丽的便江河畔，黄竹岭上。黄竹白毫系清明开始采摘的一芽一叶初展鲜叶为原料。采回后在阴凉通风处稍经摊放，即行炒制。加工工艺分为杀青、清风、揉捻、炒坯、做条提毫和烘焙六道工序。其中做条提毫工序，是黄竹白毫整饰外形的关键。其法为当锅温升至６０℃左右时，投入炒坯叶，...查阅全文

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壁渡剑毫茶的采制技术
日期：2016-05-29 14:07:32 点击：83 好评：0

壁渡剑毫茶采制工艺特点介绍如下：采摘：清时前后采摘全芽或一芽一叶初展的幼嫩芽叶，保持鲜叶的鲜、匀、齐，采回的鲜叶以6-8厘米厚度摊在干净通风处。杀青：在电炒锅内进行，锅温120-130℃，投叶量250克，用手在锅中抛抖翻炒3-4分钟，多抖少闷，杀匀杀透，叶色暗绿，叶质柔软，香气显露，为杀青适度，杀青全过程为4-5分钟。做形：...查阅全文

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红牡丹茶的采制工艺介绍
日期：2016-05-29 13:57:47 点击：164 好评：0

红牡丹是祁门县90年代新研制开大的祁红系列名优红茶，其造型似牡丹，该茶色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酐后，香气清鲜持久，叶底红润明亮，用玻璃茶具冲泡品饮，即保持祁红的品质特征，又增添一定的观赏情趣。该茶原料选择无公害茶生产基地，采收清明至谷雨前鲜叶，用机械加工结合手工造型的工艺加工而成。现将该茶采制...查阅全文

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红茶初加工工艺技术
日期：2016-05-29 13:29:11 点击：58 好评：0

红茶初加工工艺技术介绍如下：一、原料准备 1、采摘标准。红茶原料要求有较高的嫩度，一般春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展，夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展。 2、采摘时间。应选择晴天，待露水干后采摘。一天中的采摘时间因季节而不同，一般春茶上午9～10点钟采摘的上午青，制茶品质比晚青好；夏秋茶以下午3点后采摘的晚青制茶品质好。...查阅全文

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梅龙茶的加工工艺技术
日期：2016-05-29 11:36:21 点击：60 好评：0

梅龙茶是江苏省江宁县创制的新名茶。１９８６年通过鉴定，现已投入生产，产品销往南京等大城市，受到消费者的喜爱。江宁县淳化茶场是梅龙茶的产地。淳化茶场地处青龙山和方山之间的丘陵山地，这里风调雨顺，气候温和，土壤肥沃，适宜茶树生长。梅龙茶采于春、秋二季。春茶采摘为谷雨至立复前后，秋茶在白露前后。采摘标准以一芽二叶...查阅全文

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天山绿茶的加工技术
日期：2016-05-29 11:35:27 点击：165 好评：0

天山绿茶是福建省的历史名茶，为闽东烘青绿茶的极品。品质特优，尤其是里、中、外天山所产的绿茶品质更佳，称之正天山绿茶。天山位于东海之滨，天山主峰屏南天湖山，屹立在福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外，还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉，是天山绿茶的原产地。这里山峰险峻，海拔１３００米左右，林木参...查阅全文

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甘露茶的采制技术
日期：2016-05-29 11:34:16 点击：178 好评：0

甘露茶的采制技术介绍如下：于每年清明前后，采摘鲜嫩匀齐的一芽一叶初展的芽叶精制而成。其工艺为： 1．三炒：指杀青、炒二青和炒三青； 2．三揉：头揉在杀青后进行，以初卷成条为适度，要细心轻揉保护全芽整叶，二揉在炒二青后趁热揉捻，要掌握先轻、中重、后轻的原则，以防芽断叶碎，三揉在全叶紧卷成细条，显毫为适度； 3．做型...查阅全文

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通天岩茶的加工技术
日期：2016-05-29 11:33:18 点击：125 好评：0

通天岩茶产于江西省石城县通天寨的通天岩。这里山势险峻，石山耸峙，怪石嶙峋，岩赤如霞，呈现紫色砂砾岩区的特有景色。沿着寨西小道蜿蜒而上，登石阶５００余级，前面有一巨石耸立，其形上合下开，高广约两寻丈，内如合掌，外若两大指之合，顶泐新月形，并有异常光辉，通天岩由此而得名。这里山势险要，历来是兵家必争之地。古代山顶...查阅全文

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凤凰水仙茶的加工技术
日期：2016-05-29 11:31:03 点击：140 好评：0

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为宋种，迄今已有９００余年历史。现在乌崠山尚存有３００～４００年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名大叶香，树高５～８米，宽７．３米，茎...查阅全文

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龟山岩绿的加工技术
日期：2016-05-29 11:30:01 点击：136 好评：0

龟山岩绿自创制以来，加工方法不断改进，品质日益提高，极品岩茶，尚沿用手工操作。鲜叶标准为一芽一叶或一芽二叶初展。加工工艺分为高温杀青、分次揉捻、及时初干、快匀巧整形和小火长炒六道工序。快、匀、巧整形工序是塑造龟山岩绿茶外形圆、直、紧、细的重要过程。首先将复揉后的茶坯，每锅以０．５～０．７５公斤投入锅内，锅温...查阅全文