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繁复的黑茶工艺与保健作用
日期：2016-06-02 15:11:52 点击：157 好评：0

安化黑茶具有降脂健胃保健作用外，还具有除瘟解毒作用。日本近年来也对黑茶开展研究。日本的黑茶碁石茶，基本是沿用中国杀青-渥堆-重压的工艺，但他们有意识地把微生物发酵，处理成有氧发酵和紧压淹制式的无氧发酵两个阶段。在抗流感方面，他们也发现，黑茶抗流感作用还高于红茶，更高于绿茶，特别是高分子量的组分。一般来说，茶叶的...查阅全文

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如何品鉴铁观音
日期：2016-06-02 14:02:15 点击：194 好评：0

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿...查阅全文

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红茶最迷人的那一抹血色
日期：2016-06-02 11:20:31 点击：149 好评：0

一、什么是红茶? 答：用茶树的芽、嫩叶、嫩茎经过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等工艺程序生产的全发酵茶称为红茶。二、红茶创制于何时?原产于何处?目前分为哪几类? 答：红茶创始于清代，原产于福建省武夷山市(原名崇安县)的桐木关。目前红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶等三类。红碎茶亦称为CTC红茶。三、红茶在国际茶叶贸易中的地...查阅全文

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凤凰单丛入门九段
日期：2016-06-02 10:59:41 点击：98 好评：0

参考《学习理论物理的途径》，下面初谈学习凤凰单丛的途径。想要了解凤凰单丛，你最好先喝过普洱，红茶，绿茶，黑茶等，大约知道各大类茶的特性，然后进入乌龙茶了。红茶和绿茶的优点你领悟出来，乌龙茶的风格也要开始体会，再而喝些铁观音，武夷岩茶，能喝到精细就就喝精细，喝不到精细的，就喝正品就行。如果你中间迷上任何一种茶，...查阅全文

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陈年铁观音—铁观音茶叶中的高级茶品
日期：2016-06-02 10:34:26 点击：52 好评：0

陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强。安溪民间，从种植铁观音开始，许多茶农就有存放铁观音的习惯（可实地考究探访）。他们把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，隔几年后取出复焙。看到这里，...查阅全文

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霞浦绿茶名茶的采制技术
日期：2016-06-01 16:00:35 点击：113 好评：0

霞浦绿茶名茶的采制技术介绍如下：霞浦县是福建省茶叶重点产区之一,产茶历史悠久,自然环境优美,山青水秀,群山环抱,茶区森林覆盖率达60%以上.气候温暖,雨量充沛,土壤肥沃,富锌地质背景,水、热、光资源丰富,为名优绿茶优越产区.全县茶园面积5066hm2,茶叶产量3000t以上.茶树品种资源丰富,无性良种占91%,为开发名优茶生产提供有利条件.近...查阅全文

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乌龙茶清饮法你知否
日期：2016-06-01 15:57:48 点击：118 好评：0

乌龙茶属于六大茶类之中的半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，按照生产地域可区分为武夷岩茶，安溪铁观音、广东凤凰单枞、台湾高山乌龙等多种。乌龙茶的冲泡方法多采用功夫茶法，如流行于潮汕地区的乌龙茶冲泡法，流行于安溪地区的铁观音冲泡法等，都属于功夫茶法。传统的功夫茶法不仅对茶品有要求，对茶器也很讲究，如著名的潮汕功夫茶四...查阅全文

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蜜兰香凤凰老枞
日期：2016-06-01 15:44:59 点击：59 好评：0

单丛，产自潮州潮安县凤凰镇，属半发酵乌龙茶，茶性介于全发酵红茶与不发酵绿茶之间，以香气浓郁、山韵特殊备受高端玩家厚爱。老枞，则是当地茶农对树龄较老单丛茶的统称。今天推介的这款凤凰老枞，来自优质单丛核心产区乌岽山，茶园所处海拔在1000米以上，树龄超过100...查阅全文

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识别真假碧螺春
日期：2016-06-01 15:40:20 点击：52 好评：0

碧螺春属于绿茶类，是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，所以又称洞庭碧螺春。以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春假冒的不少，鉴别真假的，先看外形，条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，银绿相间；再看冲泡，茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典...查阅全文

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学会这4招你也能轻松鉴别龙井茶
日期：2016-06-01 15:13:01 点击：186 好评：0

龙井茶是大家喜欢的茶种之一，面对玲琅满目的龙井茶茶叶，你是怎样去选择好的龙井茶呢？今天就为大家辨别龙井茶叶的好与坏。大家都知道龙井茶按采摘时间分为明前茶和雨前茶，明前茶则为清明前采摘，雨前茶则为谷雨前采摘。两种茶叶色泽和茶汤都是各有追求，那么，应该怎么鉴别好的龙井茶叶呢？挑选龙井茶叶的时候，应适当遵循以下几...查阅全文

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黄茶制造工艺
日期：2016-06-01 14:55:14 点击：133 好评：0

黄茶制造工艺介绍如下：正常天气下，一般采取自然萎调。鲜叶在水筛黄茶杀青应掌握高温杀青，先高后低的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。要杀透、杀匀，红梗红叶红汤不符合黄茶的质量要求。与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量偏多，锅温偏低，时间偏长。这就要求杀青时适当地少抛多闷，以迅速提高叶温，彻...查阅全文

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红碎茶制造介绍
日期：2016-06-01 14:49:52 点击：133 好评：0

我国红碎茶初制始于1958年。自1964年在全国六个点普遍开展试制至今的27年间，已形成有传统制法、转子制法刃C?T?C制法及L?T ．P制法四种基本制造方法。各种制法的初精制工序相同，但初制各工序的工艺技术指标各有差异。红碎茶的初制与红条茶初制一样，都必须通过鲜叶验收与管理、萎凋、揉捻（增加揉切过程）、发酵与干燥等工序。本节着...查阅全文

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武陵剑兰茶采制工艺介绍
日期：2016-06-01 14:45:52 点击：79 好评：0

武陵剑兰茶是在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下，借鉴西湖龙井茶的炒制工艺，结合该场茶叶鲜叶原料的实际状况而创制的一只扁形名茶，其品质特点为外形扁平光滑，色泽绿翠，汤色黄绿明亮，清香持久，滋味甘醇，叶底嫩黄。1999年在中国茶叶学会组织的第三届中茶杯全国名茶评比中获一等奖，并且荣获中国第二届国际茶博览会国际文化名...查阅全文

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西路边茶制造方法
日期：2016-06-01 14:44:34 点击：90 好评：0

西路边茶制造方法介绍如下：西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶：北川所产的为圆形包，称圆包茶．现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。西边茶原料比南边茶更为粗老，以刈割1-2年生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶．产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细...查阅全文

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CTC红碎茶生产中要求掌握的要点
日期：2016-06-01 14:40:55 点击：114 好评：0

CTC红碎茶生产中要求掌握的要点介绍如下： 1.萎凋叶表面不得带有水珠，保证萎凋叶含水率在70%左右。 2.CTC齿切机的齿辊在正常加工期，要求5-6天更换一次，进行修磨。修磨技术人员要求具有熟练的修磨技术和较强的责任心，以保证齿辊的排齿和斜齿锋利，两齿辊对齿间隙0.10～0.15mm。 3.在不同气候条件下，对发酵床的走速应进行变速调节。...查阅全文

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CTC红碎茶加工制作
日期：2016-06-01 14:38:51 点击：64 好评：0

CTC红碎茶加工制作介绍如下：（1）鲜叶原料选用云南大叶种茶树鲜叶作原料，其特点是芽叶肥壮、叶形大、质软、茸毛多、节间长、含水率高、嫩茎粗、持嫩性强。茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种鲜叶，是适制CTC红碎茶的最佳原料。鲜叶采摘：采摘优质云南大叶种茶树鲜叶为原料，主要采摘新梢部一芽二三叶为主体的鲜叶及同...查阅全文

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CTC红碎茶品质特征
日期：2016-06-01 14:37:12 点击：181 好评：0

CTC红碎茶品质特征介绍如下： CTC红碎茶流程与Orthodox（传统）制法相似，只是揉捻过程中使用的机具和工艺不同。CTC红碎茶是经过CTC工艺即压碎、撕碎、揉卷（ Curl）（每分钟70-700次压碎及撕碎叶片），快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快速揉捻卷绕压迫成为颗粒状后，再进行发酵及烘焙干燥制成的红茶。CTC红碎茶品质特征：外形油润乌...查阅全文

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湖南黑茶制造介绍
日期：2016-06-01 14:03:57 点击：84 好评：0

湖南黑茶原产于安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。黑毛茶鲜叶原料以新梢青梗为对象，不采一芽一、二叶。鲜叶原料一般分为四个级别：一级以一芽三、四叶为主，二级以一芽四、五叶为主，三级以一芽五、六叶为主，四级以对夹驻梢为主。黑毛茶的制造工艺分杀青、初揉、握堆、复揉、干燥五道工序。下面就跟着小编一起来看...查阅全文

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松阳香茶的生产技术
日期：2016-06-01 13:49:29 点击：105 好评：0

松阳香茶生产技术介绍如下：首先我们先来看看鲜叶的采摘 (1) 合理采摘高档香茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，中低档香茶采一芽2～3叶和同等嫩度的对夹叶。鲜叶原料要求芽叶成朵、大小均匀，不能采碎、不带蒂头，保持新鲜、清洁。盛装和贮运鲜叶的器具应采用清洁、通风性能良好的竹编茶篮或篓筐。 (2) 鲜叶摊放鲜叶摊放程度及时间...查阅全文

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龙井茶的等级
日期：2016-06-01 13:27:30 点击：59 好评：0

龙井茶的等级可介绍如下：极品龙井茶品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。特级龙井茶品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。一级龙...查阅全文

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保存铁观音的注意事项
日期：2016-06-01 13:05:06 点击：191 好评：0

未拆开饮用的铁观音在低温和密封真空保存下即可，但对于很多茶友来说，已经开封的铁观音怎么保存却不得而知。下面小编就给大家介绍一下铁观音的保存。保存铁观音时，须注意以下事项 1、不要放在潮湿的地方; 2、不要与异味接触; 3、防止茶叶挤压; 4、低温保存，可用电冰箱。保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0 - 5℃最为经济有效，保...查阅全文

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罗布麻茶的制作方法
日期：2016-06-01 13:03:28 点击：69 好评：0

罗布麻就在国人的生活中发挥着极为特殊的健康作用。根据《本草纲目》、《救荒本草》等古药典记载，罗布麻有平心悸、止眩晕、消痰止咳、强心利尿之功能。很早以前，当地人就有用罗布麻叶、花作茶的习惯，当地史志记载，饮罗布麻叶、花的罗布地区多百岁老人。几百年前，人们开始将罗布麻纤维纺织成衣，用于冶疗头晕、感冒等疾...查阅全文

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铁观音的加工工艺
日期：2016-06-01 12:58:47 点击：80 好评：0

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的4045％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占1520％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占2530％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占2530％。有个别地方由于气温较高，还可生产一...查阅全文

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储存黑茶注意三个条件
日期：2016-06-01 11:51:33 点击：134 好评：0

储存黑茶注意三个条件介绍如下： 1．阴凉忌日晒日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。 2．通风忌密闭通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透...查阅全文