其他茶类_红茶绿茶白茶乌龙茶黑茶茶分类茶种类茶品种铁观音碧螺春六安瓜片-中国普洱茶官方网站

当前位置:普洱茶 > 其他茶类 >

南山白毛茶加工工艺
日期：2016-05-27 16:09:02 点击：72 好评：0

白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，海拔高约８００～１０００米左右，这里山色秀丽，松木翠竹，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，年平均气温２０℃左右，雨量充沛，年降雨量１５００毫米以上，土层深厚，质地疏松。茶树多为中叶种品种，芽壮毫密，叶薄而柔嫩，是适制白毛茶的理想原料。白毛茶采于春分至清...查阅全文

查看 | 去评论

什么原因造成红茶有酸味
日期：2016-05-27 16:06:03 点击：150 好评：0

午后一杯红茶，冲泡后香气萦绕，汤色红亮，滋味醇和回甘，品上一口，回味无穷，红茶给人的感觉总是温暖的，小编最喜欢的是红茶的口感，有一种说不出的甜爽味，但是身边的小伙伴喝完红茶后偶尔会幽幽地抱怨一句：怎么这红茶这么酸？发酵工艺使红茶滋味甜醇鲜爽成也发酵...查阅全文

查看 | 去评论

英德红茶的冲泡5点需注意
日期：2016-05-27 16:03:46 点击：194 好评：0

如何能冲泡出一杯好喝的英德红茶呢？得从5点来说，分别是泡茶的茶具、投茶量、洗茶的水量、泡茶的水温，注水的方式。冲泡英德红茶，简单的盖碗即可盖碗可以说是六大茶类都适合的冲泡搭档，用盖碗冲泡红茶的好处就是，一是方便掌握水温以及出汤时间，二是用盖碗冲泡的...查阅全文

查看 | 去评论

水仙茸勾茶的加工工艺
日期：2016-05-27 16:02:33 点击：164 好评：0

水仙茸勾茶产于湖北省五峰土家族自治县的水尽司、渔关一带。这里山势巍峨，奇丽壮观，终年山清水秀，云腾雾跃，无山不绿，无坡不茶。茶树多生长在海拔500～1200米之间的肥沃山坡上。水仙茸勾茶的命名，自有一番来历。相传200多年以前，有一位土司久病不愈，百药医治无效，一次喝了一位姑娘进贡的茶叶，顿觉神清气爽，病就好了。这位土...查阅全文

查看 | 去评论

工夫红茶的萎凋介绍
日期：2016-05-27 15:57:05 点击：173 好评：0

工夫红茶的萎凋方法介绍如下：通常采用萎凋槽萎凋。萎凋时掌握好温度、风量、摊叶厚度、翻抖、萎凋时间等外部条件。（一）温度一般鼓风气流温度控制在35℃左右，最高不超过38℃。槽体前后温度要比较一致，才能获得较好的萎凋质量和提高生产效率。从萎凋质量看，温度偏低比温度偏高的质量好。气流温度超过38℃甚至40℃以上，虽然可以...查阅全文

查看 | 去评论

武夷岩茶贮存的讲究
日期：2016-05-27 15:37:34 点击：162 好评：0

武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为０～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过４个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过２个月，否则会出现较明显的变色和变味。光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器...查阅全文

查看 | 去评论

传统铁观音并无愧对茶友
日期：2016-05-27 15:35:21 点击：177 好评：0

真正传统老工艺铁观音，还是那么好。可回归传统之声很大，从政府到茶商都在不停地说，似乎铁观音回归传统也是必然，而且已经在回归。可走进安溪，现实却很悲哀，哪里有回归传统啊，如果真回归传统，至于茶农不敢做传统工艺的铁观音吗？必须定制才有传统老工艺的铁观音吗？这是淘宝看的销售较好的一款称为传统铁观音，还是自称博士制作...查阅全文

查看 | 去评论

铁观音栽培特性
日期：2016-05-27 15:30:37 点击：200 好评：0

铁观音栽培特性介绍如下： 1、铁观音根系不发达，根部受伤后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其须根少，且横向分布多，纵向分布不深。除草、翻耕太深太近易损伤其根系，造成死苗；定植时，土没压紧或定根水不足，或定植后遇上高温干旱，不及时灌溉也会死苗。所以铁观音成活率较低，要比常规茶成活率低25%。 2、铁观音顶端优势强。须及时...查阅全文

查看 | 去评论

绿茶采摘技术
日期：2016-05-27 15:29:14 点击：156 好评：0

绿茶采摘技术介绍如下： 1、采摘和留养相结合。茶叶叶片是光合作用的主要器官，茶树上留有适量并配置合理的成熟叶片，是维持茶叶产量和质量的重要基...查阅全文

查看 | 去评论

夏天喝白茶好吗
日期：2016-05-27 15:19:07 点击：61 好评：0

对于好茶者来说，即使烈日炎炎的夏日依然挡不住想要喝茶的心。夏天，碳酸冷饮大肆横行，但许多时候这一类饮料不但无法让我们感觉体温下降，反而越喝越口渴。对于好茶者来说，就不用担心这些烦恼的。夏天喝茶，不但可以解渴，还能解暑和降温。夏天，最受欢迎的茶叶莫过于绿茶了。火辣辣的天气，大多数人最喜欢躲在家里玩电脑或者玩手机...查阅全文

查看 | 去评论

碧螺春泡法
日期：2016-05-27 14:21:01 点击：178 好评：0

我们通常采用玻璃杯泡茶，碧螺春泡法主要应注意下几个方面： 1、因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春泡法采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。 2、碧螺春泡法过程中，用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。 3、碧...查阅全文

查看 | 去评论

武夷岩茶之肉桂
日期：2016-05-27 14:14:16 点击：150 好评：0

武夷肉桂茶的特征：武夷肉桂茶外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；武夷肉桂茶的干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有岩韵的肉桂香。武夷肉桂茶的工艺：现今制作武夷肉桂茶，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经...查阅全文

查看 | 去评论

安溪铁观音的制作工艺
日期：2016-05-27 14:12:30 点击：145 好评：0

安溪铁观音的制作工艺介绍如下：安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年可采制四至五季，分为春、夏、暑、秋、冬茶。一般要经过：采青、凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、球揉、初烘焙、复烘焙、复球揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。要把铁观音制成优质好茶必须做到：一、种植前就得选好又纯又好的茶苗。二、茶园必...查阅全文

查看 | 去评论

闽东花茶加工的传统工艺
日期：2016-05-27 14:06:42 点击：119 好评：0

闽东花茶加工的传统工艺介绍如下：花茶属再加工茶，是国家主要特种茶之一。花茶在闽东的生产历史不上百年。花茶窨制是根据茶叶吸香、鲜花吐香的特点，将两者结合，相互拌和，在适宜的吸香、吐香环境技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。清光绪年间（187～1908年），宁德茶商开始在金涵种植玉兰、茉莉试验窨制花茶。宣统二年（...查阅全文

查看 | 去评论

速溶茶生产过程中人工调香的方法
日期：2016-05-27 13:12:13 点击：132 好评：0

速溶茶生产过程中人工调香的方法介绍如下：不论速溶红茶还是速溶绿茶，其加工工艺均为：选料与处理浸提净化浓缩香气回收与调香干燥包装贮藏等。速溶茶生产过程中，净化后的茶汤浓度一般都比较低，必须进行浓缩，将茶汤中固形物浓度提高到20%～40%左右。速溶茶生产过程中香气回收的方法有采用汽提、液态CO2抽提等。速溶茶生产过程中...查阅全文

查看 | 去评论

龙井茶的低温冷藏法
日期：2016-05-27 11:13:56 点击：143 好评：0

龙井茶的低温冷藏法介绍如下：茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，保持其色、香、味等感官品质。国内外大量的研究结果都表明，现有的茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术最先进，效果最好。从保鲜效果和节约成本两方面考虑，龙井茶的低温冷藏温度控制在0C-10C为好...查阅全文

查看 | 去评论

铁观音为什么那么香
日期：2016-05-27 09:49:59 点击：153 好评：0

采摘、晒青之后就要摇青了，又称做青。让晒青萎凋后半死状态的鲜叶重新慢慢活过来，这需要有妙手回春的技艺摇青。做青的细节很难，茶能不能做好，这环节是关键之一。做青，要会观其色，闻其香。完全凭的是经验，掌控摇青的程度。摇青，在摇晃的运动中，鲜叶相互碰撞，摩擦以破坏叶面边沿、表层细胞，从而引起多酚类化合物局部酶促氧...查阅全文

查看 | 去评论

你习惯用盖碗还是紫砂壶来冲泡红茶
日期：2016-05-26 16:49:16 点击：172 好评：0

许多茶友喝茶时都会使用盖碗来泡茶，盖碗，作为泡茶入门级茶具，操作方便，简单易学，所以很多人喝茶的时候首选盖碗来泡。紫砂，作为茶具里的佼佼者，也被许多爱好者收藏，甚至人手一把爱壶，享受专属待遇。那盖碗和紫砂壶哪个会更适合泡红茶呢？紫砂壶价格偏高许多老茶客，会有自己的一把专属紫砂壶，甚至只用它来泡一种茶，从而达...查阅全文

查看 | 去评论

安化黑茶成分主要有哪些
日期：2016-05-26 16:43:37 点击：98 好评：0

黑茶是我们国家生产较多的茶叶种类，其后发酵的特性使得茶性较为温和，即能清饮，也可熬煮，是利用方式多样化的茶类。但是人们也经常疑惑，黑茶的成分有哪一些呢？是什么物质构成了黑茶的甜感？小编带大家去看看！茶多糖据测定，茶多糖的含量随着湖南黑茶茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖含量是一级茶的两倍左右。此外，不同茶...查阅全文

查看 | 去评论

红茶制造工艺
日期：2016-05-26 16:31:21 点击：63 好评：0

我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。下面小编就给大家讲讲红茶的制作工艺。 (1)萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是...查阅全文

查看 | 去评论

乌龙茶的制造
日期：2016-05-26 16:30:06 点击：77 好评：0

乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基...查阅全文

查看 | 去评论

红茶汤飘浮的泡沫是什么对人体有害吗
日期：2016-05-26 16:29:27 点击：194 好评：0

我们在冲泡红茶的时候会发现红茶汤表面总会泛起白色的泡沫，甚至茶汤喝完后泡沫还挂在杯壁上，甚至茶友会担心这种泡沫会不会影响身体健康。许多茶友想知道这种白色的泡沫是什么物质形成的？它对人体有害吗？茶皂素会导致茶汤有泡沫红茶，作为全发酵茶，它所含茶叶成分中具有气泡性质的茶皂素、蛋白质类、固体粉末等物质。其中，茶皂...查阅全文

查看 | 去评论

黄山毛峰采制
日期：2016-05-26 16:28:20 点击：181 好评：0

黄山毛峰采制介绍如下：黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质...查阅全文

查看 | 去评论

太平猴魁采摘与制作工艺
日期：2016-05-26 16:26:56 点击：154 好评：0

太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏边停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到四拣：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行拣尖，即折下一芽带...查阅全文