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铁观音变质的原因介绍
日期：2016-06-06 15:04:48 点击：141 好评：0

安溪铁观音茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。下面就跟着小编一起来看看吧！内因是变化的根据，外因是变化的条件。安溪铁观音茶叶具有后熟的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成...查阅全文

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消青型铁观音品质区分
日期：2016-06-06 14:59:38 点击：55 好评：0

消青铁观音的风格优点：幽香居多，香气明显且清幽，口感鲜爽缺点：不易保存，香气随着保存期延长逐渐消退现状：流行广泛，且具有旺盛生命力消青类注重香气，因此香气表现占较高的比重；消青类茶的特点是：花香特征，茶汤鲜爽，回甘鲜明，收尾快（也就是回甘较短），注重品饮过程中的体验，很容易为人接受。安溪感德镇是消青工艺的...查阅全文

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红茶质量的鉴别
日期：2016-06-06 14:36:14 点击：193 好评：0

红茶有工夫红茶和红碎茶之分，而通常我们要如何来鉴别它们呢？今天小编就来讲讲如何鉴别工夫红茶和红碎茶的质量。下面一起来看看吧！ (1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面： ①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 ②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次...查阅全文

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家庭保存绿茶的方法
日期：2016-06-06 14:33:27 点击：147 好评：0

绿茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的绿茶，假如没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保留6～12个月，不致发生不良改动而变质、变味。假如一般家庭已经拆封的绿茶叶，有六种方法来保留，下面小编就给大家一一道来。一、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮...查阅全文

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教你买到正宗的西湖龙井
日期：2016-06-06 13:50:15 点击：194 好评：0

怎样才能买到正宗的西湖龙井？ 1. 什么才是正宗的西湖龙井？我们常说龙井，殊不知龙井其实有很多种。单就浙江来说，龙井茶的主要产区就有三个：西湖产区、钱塘产区和越州产区没错，中国十大名茶之首，令众多茶客趋之若鹜的西湖龙井，就是中间那个一小块地方出产的龙井，可见它的产量真的是超级少超级少...查阅全文

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红茶的栽培和制作
日期：2016-06-05 16:42:05 点击：185 好评：0

红茶的栽培和制作的介绍如下：红茶栽培适合茶树栽培的地域需要满足的条件：（1）热带或亚热带；（2）气温高的季节有足够的降水；（3）弱酸性土壤；（4）土壤的排水性良好。在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶。此外，需要廉价的，高质量的劳动力也是很重要的，这样，从茶树的栽培到茶叶的采摘...查阅全文

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长岭兰芽茶的采制
日期：2016-06-05 16:33:33 点击：131 好评：0

长岭兰芽茶由安徽省岳西县林兰名茶厂选用地方有性系群体良种茶树优质鲜叶为原料，按照特定工艺精制而成。长岭兰芽茶外形扁平，芽头肥壮，色泽嫩绿光润。其中特级兰芽茶芽梢稍弯，如月牙形，又似兰苞待放；一级兰芽茶则宛若啼春雀舌。冲泡后，薄雾呈祥，碧芽上下沉浮，如仙女凌空起而不乱，秀丽多姿，最后缓集于杯底，重叠而不乱，亭亭...查阅全文

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构成烘青茶胚的品质因素
日期：2016-06-05 16:29:58 点击：148 好评：0

构成烘青茶胚的品质因素介绍如下： 1．等级：原料是品质的基...查阅全文

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上饶白眉茶的加工工艺
日期：2016-06-05 15:03:49 点击：154 好评：0

上饶白眉茶是江西省上饶县创制的特种绿茶。它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶品种。白眉茶对鲜叶要求十分严格，嫩、匀、鲜、净，缺一不可。鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。经杀青、搓揉、烘焙三道工序制成。杀青用平锅，每锅投叶量为0.30.35公斤，锅温130140℃，做到杀匀杀透。搓...查阅全文

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湘波绿毛尖茶的采制
日期：2016-06-05 15:02:10 点击：103 好评：0

湘波绿毛尖茶的采制工艺介绍如下：一、品质特点外形条索紧园、细、稍弯曲，锋苗挺秀，银毫显露，色泽翠绿光润，内质清香芬郁，滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩匀，芽叶成朵。二、鲜叶采摘采用优良品种或树势健壮的幼嫩芽叶，采摘标准：一芽二叶初展，芽叶长度2---3cm，注意匀齐，要求做到五不采，二不带：即不采雨水叶、露水叶、紫...查阅全文

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乌龙茶制造工艺特点
日期：2016-06-05 14:56:39 点击：121 好评：0

乌龙茶制造工艺是怎样的呢？相信大家和小编一样好奇，下面我们就一起来看看吧！乌龙茶闻名中外，有茶中明珠之称。它的诞生，增添了中华茶叶的光辉，曾博得中外历代名人诗人们的赞颂和讴歌。乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁如梅似兰的幽香。其所特有的花香、果香，并非茉莉、珠兰、玉兰的鲜花警制而成，而是由乌龙茶的茶树品种、气候、季...查阅全文

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红茶之族谱
日期：2016-06-05 14:47:10 点击：192 好评：0

红茶之族谱介绍如下：红茶，发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。有三大类：工夫红茶、小种红茶、红碎茶。 (一)功夫红茶工夫红茶是我国特有的红茶。按产地命名的有滇红工夫、祁门工夫（含浮梁工夫、霍山工夫）、宁红工夫、宜红工夫（含石门工夫）、川红工夫（含黔红工夫）、湖红工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫...查阅全文

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鉴别陈、新铁观音的方法
日期：2016-06-05 14:13:14 点击：64 好评：0

鉴别陈、新铁观音的方法介绍如下，下面就跟着小编一起来看看吧！陈年：汤色深黄，并且随着年份的增多，排场逐步变迁，由深黄-褐色-红褐色。新茶：汤色金色而亮。陈年：滋味驯良，并且随着工夫的推移，越来越祥和。新茶：滋味鲜爽、浓醇。...查阅全文

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铁观音老茶的作用介绍
日期：2016-06-05 14:09:16 点击：60 好评：0

铁观音的功效具体介绍如下：陈年铁观音保健功效：它不仅具有青茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心...查阅全文

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大红袍的10个功效
日期：2016-06-05 14:05:48 点击：77 好评：0

大红袍的10个功效介绍如下： 1.延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比...查阅全文

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银针茶的功效与作用
日期：2016-06-05 14:03:47 点击：193 好评：0

中国出口的名茶中，有一种特别珍贵、享有国际声誉的品种银针茶。相信有很多朋友对银针茶是不了解的，甚至闻所未闻，今天小编就带大家讲讲银针茶的功效与作用。下面就一起来看看吧！银针茶洁白如银，形似花针，泡入杯中，枚枚倒立，玲珑剔透。稍稍喝上一口，便满嘴生香，沁人心脾，余味无穷。这茶不仅生津止渴，而且具有明目降火的功效...查阅全文

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六堡茶的制造工序
日期：2016-06-05 11:53:15 点击：193 好评：0

六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。（1）杀青六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低高低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后...查阅全文

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定军茗眉茶的采制
日期：2016-06-05 11:45:23 点击：73 好评：0

定军茗眉茶外形细秀如眉、嫩绿显毫且嫩香持久，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整，深受广大消费者喜爱。该茶于1992年10月获首届中国农业博览会银质奖；1997年6月获汉中市优质产品称号；1998年5月获陕西省名茶评比金奖；1999年11月获省届杨陵农高会后稷金像奖。1996年被中共中央办公厅选定为特供茶。其采制工艺如下。 1、鲜叶采摘...查阅全文

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泾阳砖茶介绍
日期：2016-06-05 11:42:28 点击：132 好评：0

泾阳砖茶历史悠久，颇负盛名，明、清时期曾为陕引、甘引之主要茶品。明朝初期，湖南安化黑茶作为官茶远销西北。当时，湖南人将安化黑毛茶运往泾阳手工筑制成砖型，故称泾阳砖；因在伏天加工，故又称泾阳伏茶；还因其有中草药茯苓之功效，还被称为泾阳茯茶；由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，交给官府...查阅全文

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龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术
日期：2016-06-05 11:27:20 点击：147 好评：0

龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术介绍如下：家庭消费一般宜购买小规格包装（＜ 1259）的茶叶或分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。可选择体积合适且密封...查阅全文

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小包装龙井茶的保鲜方法
日期：2016-06-05 11:26:00 点击：110 好评：0

小包装龙井茶的保鲜方法介绍如下：受条件所限，小包装龙井茶在销售中大多是一个开放式的过程，在保鲜方式上可采用干燥剂干燥去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜。特别是除氧、抽气充氮等气调技术，可以创造一个相对独立的环境，减小茶叶品质变化速度，非常适合流通过程中的小包装龙井茶的保鲜。抽气充氮包装要求氮气纯度要高，茶...查阅全文

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小包装龙井茶包装材料的选择
日期：2016-06-05 11:24:42 点击：180 好评：0

小包装龙井茶包装材料的选择介绍如下：现在市场上流通的龙井茶主流包装及包装材料为铁罐或纸罐、OPP／PE、OPP／CPP、镀铝／CPP等，总体阻隔性能都较差，常用塑料薄膜的物理性能见表1。由于铁罐、纸罐的密封性能较差，品质保存性不佳，而传统的茶叶消费和包装形式短时间难以改变，为达到保鲜效果，可在罐内套阻隔性能较好的软包装材料...查阅全文

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龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术
日期：2016-06-05 11:23:09 点击：198 好评：0

龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术介绍如下： 1、采用干燥、无异味的库房贮藏这种方法简单易行，使用成本较低，有一定效果，适合经济条件相对较差的厂家或贮藏中低档茶用。一般采用五次干燥，有条件的也可以使用除湿机。贮藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；贮条数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等，即将用...查阅全文

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龙井茶的品质劣变机理和相关保鲜技术
日期：2016-06-05 11:21:06 点击：174 好评：0

龙井茶的品质劣变机理和相关保鲜技术介绍如下：龙井茶的品质劣变机理与普通绿茶是相同的。国内外的研究表明，温度、水分、氧气和光线是影响贮藏绿茶品质变化的四大因素。茶叶内含化学成分的自动氧化是茶叶品质劣变的根本原因；水分和温度是品质变化的条件，起加速或延缓氧化反应速度的作用；光线能改变茶叶品质，促进色素和类脂等化合...查阅全文