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八仙茶的制作工艺
日期：2016-05-20 13:58:23 点击：80 好评：0

八仙茶的制作工艺与传统乌龙茶制法类似，可分为萎凋、做青(摇青)、杀青、揉捻、干燥等五个工序。以下咱们就来了解一下八仙茶的制作工艺吧! 一、萎凋萎凋是八仙茶制作工艺的第一个工序,将采摘下来的鲜叶，运用不同的萎凋方法萎凋，其目的是为了蒸发一部门水分，散失青草气，促进酶的活化以及叶内成分的化学,为做青制造良好条件，它对于...查阅全文

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大红袍的制作工艺
日期：2016-05-20 13:45:49 点击：147 好评：0

大红袍的制作工艺介绍如下：大红袍口感香醇自然，喝过大红袍的人对大红袍都有一定赞美之词。那么大家一下很好奇，这样好的茶是如何制作出来的，大红袍的制作工艺是怎样的呢?下面简单介绍大红袍的制作工艺做一介绍。按照武夷岩茶(大红袍)传统手工制作工艺制作的流程有采摘、倒青(晒青)、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬...查阅全文

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玫瑰配红茶居然有这么逆天的效果
日期：2016-05-20 11:39:23 点击：124 好评：0

玫瑰红茶是玫瑰茶的一种，它是用上等的红茶混合玫瑰花窨制加工而成的花茶。玫瑰红茶是一种大叶红茶，玫瑰红茶除了具有一般红茶的甜香味，更散发着浓郁的玫瑰花香。玫瑰红茶口感醇和，玫瑰花自古以来用来比喻美丽女人，办公女郎、家庭主妇、热恋中的女人，在空闲时间都可以泡上一泡，玫瑰花漂浮在杯中表面，上下沉浮，美丽无所不在。玫...查阅全文

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“金花”对茯茶品质的影响
日期：2016-05-20 11:22:13 点击：201 好评：0

金花对茯茶品质的影响茯茶用黑毛茶成改制老青茶为原料加工而成，发花是形成茯茶的关键技术，不经发花的茶，是不能称之为茯茶的。 (1)金花的孢外酶根据黄建安等的研究，黑毛茶经汽蒸处理后，已不再残留有初制过程中的多酚氧化酶，但在发花过程中却伴随着微生物的滋生又重新出现了新的多酚氧化酶。而纤维素酶在发花的6至9天出现了一个...查阅全文

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花香观音韵铁观音的品鉴艺术
日期：2016-05-20 11:20:20 点击：60 好评：0

鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。铁观音以其高扬的兰花香、独特的观音韵而著称。那么，如何品鉴铁观音呢？今天，铁哥泡杯安溪铁观音，和大家一起分享一下：兰花香观音韵铁观音的品鉴艺术！茶香铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香。一般来说，常见的兰花香有两种风格：一为尖...查阅全文

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湖南安化黑茶的功效与作用
日期：2016-05-20 11:20:18 点击：109 好评：0

当今，中国黑茶的消费热不能不引起国内外科研界的重视，同时，广大生产与消费者也期盼得到确实可靠的专家意见，共同孕育健康、安全、卫生的黑茶产品。作为中国特有的一大茶类，黑茶自然有它的独到之处，此类茶在加工过程中会产生一种叫普若尔的成分，该成分有良好的防止脂肪堆积的作用，故日韩等国将黑茶当做减肥的首选饮品。在黑茶产...查阅全文

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湖南黑茶的历史
日期：2016-05-20 11:18:30 点击：172 好评：0

湖南黑茶的历史黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类，而湖南省以其居全中国60%的黑茶产销量，而堪称中国第一的黑茶大...查阅全文

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茯砖茶的加工工艺
日期：2016-05-20 10:43:16 点击：76 好评：0

茯砖茶的加工工艺主要包括以下几个工序：首先是以 3~4 级黑毛茶和改制茶为原料，通过汽蒸的水热作用，杀灭原料上的杂菌，软化梗叶的纤维素和角质层，去除部分粗青气，同时也为渥堆过程有益微生物生长和茶叶内含物质发生生化变化创造良好条件.其次是渥堆，渥堆是茯砖茶加工的重要工序.渥堆叶的质量，主要受渥堆堆温和渥堆叶含水率两因...查阅全文

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黑茶感官品质特征
日期：2016-05-20 10:40:43 点击：137 好评：0

黑茶感官品质特征介绍如下：独特的加工工艺造就了黑茶区别于其他茶类的内含物质组成，也形成了其独特的感官品质特征。渥堆是黑茶加工的特色工序，即揉捻后或毛茶加水后湿坯堆积发酵，在微生物以及湿热作用下，多酚类物质经过一段时间的氧化后，一方面使得鲜叶的绿色褪变成黄褐色;另一方面除去了涩味，使滋味醇厚。黑茶因产地、工艺...查阅全文

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绿茶湄潭翠芽
日期：2016-05-20 10:16:06 点击：105 好评：0

湄潭翠芽，属绿茶，产于贵州省湄潭县，是贵州省十大名茶之一。创制至今已获得国家级金奖几十余次。2003年获全国第五届中茶杯一等奖、2004年获全国中绿杯金奖等。湄潭翠芽的历史要从湄江翠片讲起。湄江翠片始创于1941年，从原湄江茶更名而来，是湄潭家喻户晓的贵州四大名茶之一。湄潭翠芽就是在湄江翠片的基础上加以改革创新，成为了...查阅全文

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文山包种绿色乌龙茶
日期：2016-05-20 10:11:47 点击：76 好评：0

文山包种，台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。它产于台湾省北部的台北市和桃园等县，其中以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳。适制文山包种茶的茶树品种有很多：青心乌龙、台茶12号、台茶13号等，其中以青心乌龙最大宗。其采制工艺素有雨天不采，带露不采，晴天要在上午十一时至下午三时间采摘的讲究，后经晒青、...查阅全文

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冻顶乌龙茶
日期：2016-05-20 10:08:23 点击：200 好评：0

冻顶乌龙，台湾特色的乌龙茶。在岛内极享盛名，素有北文山，南冻顶之美誉。冻顶乌龙产于台湾南投县鹿谷乡彰雅村冻顶山，茶区海拔1000-1800米。它的外形卷曲呈半球形，是半球形包种茶制法的代表。它的发酵程度30%左右，在乌龙茶中属于偏轻的。该茶卷曲呈半球形，色泽墨绿油润；茶汤清澈，呈蜜黄色；有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚。...查阅全文

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六安瓜片制作工序
日期：2016-05-20 10:03:23 点击：115 好评：2

六安瓜片的第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒。第一叶制提片，二叶制瓜片，三叶制或四叶制梅片，芽制银针;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先拉...查阅全文

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六大茶类之黄茶
日期：2016-05-20 09:57:42 点击：79 好评：0

黄茶，乃我国六大茶类品种之一。是我国乃至世界都鲜为人见的茶类，即使近几年来安徽、湖南等地黄茶的产量都有大程度的增加，但占我国所有茶类的比重仍不足0.2%，视频中的节目则戏称黄茶为即将消失的茶类。黄茶，早在公元1570年前后（明代），由于炒青绿茶的实践，杀青后或揉捻后，不及时干燥或者干燥程度不足，而后茶叶又滞留一段时间...查阅全文

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六大茶类之黑茶
日期：2016-05-20 09:56:36 点击：79 好评：0

黑茶，我国六大茶类之一。其原料较为粗老，加工工艺可初略概括为：杀青--揉捻--渥堆--干燥。渥堆是借助微生物在湿热的环境下代谢作用对茶叶进行发酵，使得粗老的茶质得到很大程度的提升，陈香显露而茶汤醇厚。黑茶按地域分布，主要分类为安徽黑茶（安茶）、湖南黑茶、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶...查阅全文

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黑茶的营养价值及功效
日期：2016-05-20 09:54:45 点击：156 好评：0

黑茶在原料选用，加工工艺(渥堆、发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的营养成分及效用上都有别于其他茶类。原料粗老的黑茶经过渥堆过程微生物的作用下所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，含有丰富的氨基酸种类，咖啡碱，茶多糖以及纤维等。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。在降血脂、降血压...查阅全文

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六大茶类之白茶
日期：2016-05-20 09:52:03 点击：99 好评：0

白茶，属微发酵茶，是我国六大茶类中制法最为简单的茶类，但要制得上好的白茶，需要有经验的师傅掌握到萎凋程度的恰到好处。鲜叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经萎凋晾晒而后文火烘干制得。最早的白茶等级又可分为：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。其中白毫银针外形芽头肥壮，满披银毫，素有绿妆素裹之美感。毫香清新，汤色杏黄清澈，滋...查阅全文

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白茶这样喝你知道么
日期：2016-05-20 09:50:57 点击：195 好评：0

白茶，加工工艺极其简单而保留了茶叶中大多数营养成分，故新茶性较寒，不适合体虚寒者长期饮用。但若经过数十年的陈放，茶的寒凉性就大有改观，变得温和体恤。新茶白毫银针，因芽头肥硕，满披银毫。内含营养物质丰富，茶氨酸，咖啡碱都较一般茶类要高。故新茶喝鲜，滋味清爽，毫香扑鼻。有杀菌消炎，祛火明目，提神醒脑之功效。老茶...查阅全文

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红茶的品饮价值
日期：2016-05-20 09:49:45 点击：86 好评：0

红茶，世界上最为广泛饮用茶类。因其茶性较为温和而遍布世界每个角落，因其香气芳雅，滋味甜醇而风靡各室皇家贵族。世界著名的四大高香红茶就有：中国祁门红茶、斯里兰卡乌瓦红茶、印度大吉岭红茶、印度阿萨姆红茶。红茶中的咖啡因含量与绿茶接近；氨基酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶；维生素类远低于绿茶。红茶中的主要化学成分和...查阅全文

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六大茶类之红茶
日期：2016-05-20 09:48:18 点击：58 好评：0

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。发酵是红茶制作的关键工艺，红茶干茶叶底乌黑油亮，故英语称为black tea。红茶因其冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工...查阅全文

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六大茶类之青茶
日期：2016-05-20 09:46:48 点击：139 好评：0

青茶又叫乌龙茶，青茶的品质介乎于红茶和绿茶之间，既有红茶的甘甜香醇，又有绿茶的鲜美浓郁。它属于半发酵茶叶。青茶的基本制作工艺为：萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙。其中关键制作工序是做青，也就是茶鲜叶通过揺青机或是手工不断摇动，使叶片边缘与叶片边缘互相碰撞而产生了酶性的氧化作用。所以出现了叶心青绿、叶边红的特点，素...查阅全文

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铁观音的冲泡技艺
日期：2016-05-20 09:38:18 点击：154 好评：0

铁观音的冲泡技艺： 1、洁具：先用沸水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以洗杯又能达到温杯的效果。 2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般到盖碗处一半左右即可。 3、洗茶：将开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，时间维持两三秒即可，然后将洗茶水倒掉。 4、冲泡：高冲茶叶，使茶叶充分翻滚起来。水量一...查阅全文

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黄茶的品质特点与功效
日期：2016-05-20 09:21:06 点击：52 好评：0

黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。色泽以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。...查阅全文