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大红袍的采摘和制作
日期：2015-08-23 16:19:51 点击：122 好评：0

红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其步骤细分要有晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火差不多十余道工序。而重要流程则包括：晒青：晒青又称萎凋，是鲜叶丧失水分的过程。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。日光萎凋是最好的方式。将鲜...查阅全文

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烘青绿茶的特点
日期：2015-08-23 16:10:13 点击：125 好评：0

中国茶的种类，根据其制法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶。中国绿茶中，名品多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。那么炒青绿茶究竟有哪些特点呢？烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后...查阅全文

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红茶的主产地
日期：2015-08-23 16:06:49 点击：160 好评：0

中国茶的种类，根据其制法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶、速溶茶、袋泡茶和保健茶等。那么你知道红茶的主产地究竟在哪里吗？红茶由于要经过发酵，对茶树的品种、茶树的生长环境、地理条件和内含的化学成分都有严格要求，生产红茶以采用大叶种茶树嫩梢的芽叶为好，该茶树品种叶型大，叶绿素和蛋白质含量相...查阅全文

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绿茶功能研究现状及前景
日期：2015-08-23 15:45:18 点击：137 好评：0

茶的功能从多方面展开了研究。绿茶的代表性功能可列举如下：（1）除臭、抗腐蚀和预防口臭；（2）抗菌的抗病毒；（3）抗氧化；（4）改善肠内细菌群；（5）抑制动脉硬化和血小板的凝集；（6）抑制血液中胆固醇和中性脂肪含量升高；（7）预防高血压；（8）预防糖尿病和肥胖症；（9）抑制衰老；（10）有抗过敏反应症的作用；（11）抗癌症。...查阅全文

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乌龙茶、铁观音和冻顶乌龙的区别
日期：2015-08-23 15:42:02 点击：181 好评：0

乌龙茶、铁观音和冻顶乌龙的区别红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。乌龙茶分为：1、闽北乌龙2、闽南乌龙3、广东乌龙4、台湾乌龙铁观音原产福建省安溪县，原是茶树品种的名字，由于它适合制做乌龙茶，其乌龙茶的成品遂命名为铁观音。冻顶乌龙其实不是因为严寒冰冻气候所致。冻顶的来由，据说因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难...查阅全文

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乌龙茶的功效与作用
日期：2015-08-23 15:38:40 点击：61 好评：0

乌龙茶的功效与作用乌龙茶属于什么茶乌龙茶的种类形成乌龙茶的优异品质。首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为跳动做青、摇动做青、做手做青三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、...查阅全文

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乌龙茶的起源
日期：2015-08-23 15:20:41 点击：77 好评：0

茶叶生产有着历史渊源的联系。首先说到福建产茶的历史.据记载乃始自唐代.目前能找到最早的根据是陆羽《茶经》(780年)八之出：岭南、生福州、建州、韶州、象州。福州生闽方山山阴县，往往得之，其味极佳。建州即今建瓯县。福建茶史，溯源应早于《茶经》问世之前.当时交通不便，茶叶非有相当时间的发展与数量是不易传播到外地去的.同时...查阅全文

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清纯白茶
日期：2015-08-23 15:04:19 点击：81 好评：0

白色，从来是清纯的。福鼎的白茶，从清纯地里走来，在清纯人手里酿制，最后泡出清纯的香味，在广阔的时空里久久飞扬从清纯地里走来相传，在远古的尧帝时代，太姥山下有个农家女子，因避战乱，逃避至清纯的太姥山中。这女子叫蓝姑，心地善良，乐善好施。这年正遇麻疹流行，山下人成群结队上山寻药，但都徒劳无果，病魔残忍的夺走了一...查阅全文

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大红袍最全的资料
日期：2015-08-23 14:36:00 点击：197 好评：0

大红袍武夷岩茶，汉族传统名茶。产于福建生奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有茶中之王的美誉。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。茶叶大红袍，产于福建武夷山，品质优异。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。大红袍作为我国...查阅全文

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茶中有三白你了解吗？
日期：2015-08-23 14:26:36 点击：70 好评：0

茶中三白，福鼎白茶、安吉白茶、月光白。三白概念最易混淆，白茶的概念有两个，一是指叶绿素变异形成的白叶茶，二是指六大茶类中的白茶类，略述茶中三白如下：福鼎白茶福鼎白茶，白茶类，主产于福建省福鼎地区，系六大茶类之一，福鼎白茶制作工艺考究，晾晒火候极难把握。按采摘标准不同分：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。福鼎白茶...查阅全文

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常饮安溪铁观音可提高智商
日期：2015-08-22 16:24:45 点击：81 好评：0

茶叶作为一种饮料，在我国已有四五千年的历史，而据药食同源之说，则将茶叶用于医疗也经历几千年了。早期记述茶叶疗病功效的要数唐代的《新修本草》，其后历代医籍均有收载，治疗范围不断扩大，至今，已成为中医界的常用药物。茶叶有显著的治病功效，其疗病的广泛性是任何药物无法比拟的，故唐代医学家陈藏器明确指出：诸药为各病之药...查阅全文

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茶叶江湖里的观音派大比拼
日期：2015-08-22 15:06:42 点击：196 好评：0

茶叶江湖里的观音派大比拼名称PK 铁观音：素闻名，质如铁，芙蓉沙绿一冠绝。传统铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿腿。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味极其丰富。叶片上下左右呈对称结构，叶面隆起明显、似绸缎的光滑釉质，叶缘向叶背反卷，红芽歪尾桃是纯种铁观音。黄...查阅全文

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红茶之“鼻祖”正山小种
日期：2015-08-22 13:52:20 点击：109 好评：0

小种红茶是中国红茶始祖，也是世界红茶始祖。始创于17世纪初期，发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村)是由民间药用发展而来，初名不显，是福建省特产，它有正山小种和外山小种之分。正山小种产于星村桐木称桐木关小种或星村小种，邵武、光泽、政和、坦洋、东北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地仿照小种制法的小种...查阅全文

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岩茶里有酸味
日期：2015-08-22 12:50:13 点击：191 好评：0

范仲淹有诗云：溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽来赞美武夷茶的独特魅力。初涉茶时不懂，感觉岩茶太烈，如果下午时分，经不住同事诱惑，来上两杯，不到下班时间，定是会胃里抽筋，整个人就像中了化骨绵掌，虚弱无力。后来有人告诉我，这种反应该叫茶醉。平日喝茶不多的人或是身体不够强健的人或是空腹喝茶，容易出现这种现象，是茶中所...查阅全文

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红茶表面出现白霜正常吗
日期：2015-08-22 11:17:49 点击：80 好评：0

红茶作为中国的六大茶类之一，相比于白茶、黄茶来说，具有一定的知名度。在红茶传入英国后，便成为了贵族们下午茶的必备饮品。红茶极具包容性，可制成美味的饮料，如奶茶、梅子红茶等等。喝过红茶你肯定看过这样的现象，红茶经过冲泡后，茶汤表面出现了类似白霜的雾状东西。白霜化通常出现于冲泡红茶在冷却的过程中，所起的一种变白变...查阅全文

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岩茶之“存放”
日期：2015-08-21 15:04:43 点击：139 好评：0

岩茶之存放还有一种说法：武夷岩茶陈三年是药，陈五年是丹，陈十年是宝。还请列位客观对待。虽然说岩茶对肠胃不适、上火等轻微症状能起到一定的效用，也符合中医重在养、不在治的保健原理，但并不是说所有的岩茶都适合陈放，也不是说陈放久了都有药效。存放陈茶还得有个先决条件：一、清香型的岩茶，因发酵和焙火程度较轻，容易质变...查阅全文

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岩茶之“陈味”
日期：2015-08-21 15:03:38 点击：119 好评：0

岩茶之陈味通常认为，从制作完成开始存放，在五到十年左右是初发酵期，容易有微酸，并且会逐渐转强；到十五年左右酸味渐退，闻起来会有梅香，一般称为梅香老茶，其梅香可持续到二十年左右；然后又逐渐转化，可能会转成带有花果香，持续到二十五年左右继续存放，茶性则继续转化，不断存放就不断转化，茶性越转越温，越来越润。在存放...查阅全文

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岩茶之“陈化”
日期：2015-08-21 15:02:25 点击：163 好评：0

岩茶之陈化武夷岩茶，属于半发酵乌龙茶。品质以其特有的香气和滋味为主：由茶多酚、生物碱、有机酸、维生素等物质以及一些香气成分组成。这些内含物质多为还原性物质，极易受湿度、温度、光线和氧气等环境因素的影响。它们相互进行水解反应、氧化反应、缩合或聚合反应等，在茶汤中形成汤色、香气、滋味。这也是茶叶陈化质变的主要机理...查阅全文

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岩茶之“陈饮”
日期：2015-08-21 14:56:37 点击：58 好评：0

岩茶之陈饮武夷岩茶陈饮的习俗自古有之，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。陈年岩茶上品者，条索乌褐紧结，饮之香气四溢，有木香及陈香。汤色红艳透亮犹如陈年红酒一般。茶汤入口顺滑绵柔，醇厚甘甜，饮后润滑生津，喉韵明显，舌如泉涌。叶底厚实乌亮，青涩味全无。...查阅全文

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秋季饮青茶去余热生津液
日期：2015-08-21 12:11:09 点击：128 好评：0

茶是风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一，不少人把饮茶当做了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。不过，很多人对茶的认识还存在误区。比如一天应该喝多少茶?一杯茶应泡几次?什么疾病应喝什么茶保健，需要注意那些问题?因此，需要了解更多的与茶有关的知识。掌握技术泡杯好茶好茶、好水、好茶具，还要掌握好的泡...查阅全文

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绿茶有益心脏乌龙茶瘦腰身
日期：2015-08-20 10:06:40 点击：100 好评：0

茶是世界上第二大最为广泛饮用的饮料，仅次于水。不同类型的茶叶会具有不同的健康功效。美国《医学日报》近日对它们的不同功效进行了总结。喝红茶口气清新。根据美国太平洋中医学院的研究成果，红茶中的多酚类化合物能够阻止口腔细菌的生长，这就会导致斑块堆积减少，口气更为清新。印度研究人员发现，这些多酚类化合物甚至能对预防口...查阅全文

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几种茶叶变质的原因
日期：2015-08-18 01:17:10 点击：104 好评：0

黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。茶叶变质的原因是因为茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在眝放一段时间后...查阅全文

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饮福建乌龙茶的要领
日期：2015-08-16 11:23:53 点击：104 好评：0

青茶，品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，...查阅全文

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上火找清香型铁观音帮忙
日期：2015-08-16 09:54:39 点击：165 好评：0

上火找清香型铁观音帮忙冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助清香型铁观音。清香型铁观音是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此...查阅全文